大阪・梅田 鉄板焼「ちゃやまち」

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こだわり1 BEEF 〜神戸ビーフ〜

厳しい基準を満たした「神戸ビーフ」

多くの美食家の舌を魅了し続けてきた「神戸ビーフ」。
但馬牛の中でも一定の品質基準を満たす “選りすぐり” だけに「神戸ビーフ」の称号が与えられます。さらに当店では、シェフ自ら目で見て確かな品質を選び、A-5等級のみをお届けしております。
きめ細かく上品な甘みのある赤身に、くっきり鮮やかに入ったサシ。脂肪の風味と香りが絶妙に溶け合い、特有のまろやかさを醸し出す、神戸ビーフの美味しさをぜひ、お楽しみください。
※当店では、輸入牛を使用しておらず、ランチは国産牛、
 ディナーは黒毛和牛をご用意しております

こだわり2 FOOD 〜厳選食材〜

新鮮な海の幸、旬の野菜
素材の旨味を生かす

キッチンの生け簀から取り出し、生きた状態から調理する海の幸…。活鮑の身は絶妙なバランスでやわらかくソテーし、肝はニンニクやバター、醤油などを加え、濃厚ソースに。丸ごと堪能いただけます。 お野菜は、その時期に美味しいものを厳選し、食材の特徴を生かした調理法で提供。例えば、春なら菜の花に衣をつけて鉄板で天ぷら仕立てに。秋はヤマノイモをとろろにしてパンケーキのように…。
そして、ソースや塩にもこだわりが。アンデス岩塩をはじめ、ニンニク、柚子胡椒に、大根おろしや山葵、海の幸には塩ポン酢をご用意いたします。
こだわり3 TEPPAN 〜鉄板焼〜

五感で味わう醍醐味。それが鉄板焼

開業から25年、同じ鉄板を使用しています。1枚もので純度の高い鋳抜きの鉄板を使用し、閉店後、毎日鏡面のように磨き続けています。その重さは1トン以上。厚さ3センチの鉄板で温度を一定に保つ事で、お好みの焼き加減に仕上げます。目の前で焼き上げるシェフの華麗な手さばき、調理する音、香り…。見る楽しさ、シェフとの会話も鉄板焼の醍醐味です。
ただ、焼き上げるだけでなく、一種のパフォーマンスのように美しく魅せる努力をしています。




こだわり4 SPACE 〜空間〜

鉄板を囲んで楽しむ時間

入口を入ると、落ち着いた明かりと優雅なシャンデリアのウエイティングスペースが特別なひとときを予感させます。 奥に進むと、一面の大きな窓、天井高5mの開放的な空間が広がり、大理石のカウンターテーブル、ブラウンを基調にした高級感溢れる店内が皆様をお迎えします。
大切な方をおもてなしするご接待、ご家族やご親戚との会食には、プライベートカウンターのある個室がおすすめです。 昼は陽光が差し込む明るく、夜は街並みのイルミネーションを見ながら優雅なお時間をお過ごしいただけます。

個室B 個室A
■店舗名:鉄板焼「ちゃやまち」
    (ホテル阪急インターナショナル 2階)

■住 所:530-0013 大阪府大阪市北区茶屋町19-19

■電話番号:06-6377-3634(直通)

■営業時間:
 <ランチ>  平日  11:00~14:30 (ラストオーダー)
        土日祝 11:00~15:30 (ラストオーダー)
 <ディナー> 平日  17:00~21:00 (ラストオーダー)
        土日祝 15:30~21:00 (ラストオーダー)

■席 数:32席

■個 室:2室(6~8名様)

※ホール全席禁煙(個室貸切に限り喫煙可)
※写真はすべてイメージです
※食材によるアレルギーのあるお客様は、
 あらかじめスタッフにお申しつけください
※季節や仕入れ状況等により
 メニューを変更する場合がございます
■店舗名:
鉄板焼「ちゃやまち」
(ホテル阪急インターナショナル 2階)

■住 所:
530-0013 大阪府大阪市北区茶屋町19-19

■電話番号:06-6377-3634 (直通)

■営業時間:
<ランチ>
平日 11:00~14:30(ラストオーダー)
土日祝 11:00~15:30(ラストオーダー)

<ディナー>
平日 17:00~21:00(ラストオーダー)
土日祝 15:30~21:00(ラストオーダー)

■席 数:32席

■個 室:2室(6~8名様)

※ホール全席禁煙(個室貸切に限り喫煙可)
※写真はすべてイメージです
※食材によるアレルギーのあるお客様は、あらかじめスタッフにお申しつけください
※季節や仕入れ状況等によりメニューを変更する場合がございます

<電車>
・阪急「梅田駅」茶屋町口より  徒歩約3分
・JR「大阪駅」御堂筋改札口より 徒歩約10分
・地下鉄御堂筋線「中津駅」より 徒歩約3分
・地下鉄御堂筋線「梅田駅」より 徒歩約10分

<お車>
・新大阪駅よりお車にてホテルまで約10分


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