お酢は素材の旨味を引き出し、味に深みを与えます。どんな素材とも相性が良く、体調や好みに応じた献立づくりができます。最近人気のりんご酢や黒酢などは、飲んだりデザートに使うこともできます。健康の維持や生活習慣の改善のために、毎日大さじ1杯（約15ml）分を目安にして、継続的に摂取することをおすすめします。