Premier(プルミエ) 15,500円
《 3日前までの要予約 》
旬の食材や高級食材を中心とした味や香り、食感をご堪能いただけるコースです。
ワインと料理のマリアージュをお楽しみ下さい。
メニュー内容
▪Amuse-gueule
始まりの一皿
▪Hors-d'oeuvre
鰆と蕪のマリネ 春野菜とともに 空豆のクーリ キャビア添え
▪Second Hors-d'oeuvre
鴨肉のローストとオレンジのバルサミコクリームソース
▪Soupe
オリーブ牛の焼きしゃぶ コンソメスープを注いで
▪Poisson
瀬戸内産鯛とオマール海老、帆立貝のバスティス風味のソース
▪Granité
お口直しのソルベ
▪Viandes
オリーブ牛フィレ肉のポワレ
フォアグラのムース添え トリュフ風味ソース
▪Avant Dessert
本日のアバンデセール
▪Dessert
※下記よりお選びいただけます
・濃厚ホワイトチョコレートのアイスと旬のフルーツのマリネ
・本日のフルーツ フランベサービス
▪Cafe ou the
コーヒーまたは紅茶
▪Petit four
小菓子
▪Pain
ホテルメイドブレッド
Les îles(レジィール) 7,000円
見た目にも美しいシェフこだわりのお料理の数々をご堪能いただけます。
※+2,500円でメイン料理を【オリーブ牛フィレ肉のポワレ】にご変更いただけます。
▪Amuse-gueule
始まりの一皿
▪Hors-d'oeuvre
シェフおすすめオードブル
▪Soupe
新玉葱のヴルーテ 桜色のカプチーノを添えて
▪Poisson
本日の魚のソテー
春キャベツとベーコンの軽い煮込み パスティスの香り
▪Granité
お口直しのソルベ
▪Viandes
牛フィレ肉のポワレ 讃岐味噌を使用した赤ワインソース
▪Dessert
デザート3種盛り合わせ
▪Cafe ou the
コーヒーまたは紅茶
▪Pain
ホテルメイドブレッド
La Mer(ラ・メール) 8,500円
季節の食材を彩り豊かに仕立てたシェフおすすめのコースです。
▪Amuse-gueule
始まりの一皿
▪Hors-d'oeuvre
オリーブ畜産物(牛、地鶏、豚)のパテ
コンソメジュレとパートブリック添え
▪Soupe
ホワイトアスパラガスとじゃがいものポタージュ
▪Poisson
瀬戸内産鯛のソテー サフラン風味のスープ仕立て
▪Granité
お口直しのソルベ
▪Viandes
国産牛フィレ肉のロースト 温野菜添え
▪Avant Dessert
本日のアバンデセール
▪Dessert
ハイビスカスのヌガーグラッセ 旬のフルーツ添え
▪Cafe ou the
コーヒーまたは紅茶
▪Petit four
小菓子
▪Pain
ホテルメイドブレッド
JAPONISÉE(ジャポニゼ) 10,500円
お箸で気軽にフレンチを。
香川県産ブランド肉などの地元食材を使ったこだわりのお料理を和食器で味わう「洋風懐石」が登場。
▪先 付
前菜盛り合わせ
▪御 椀
新玉葱のヴルーテ 桜色のカプチーノを添えて
▪向 付
鰆と蕪のマリネ 春野菜とともに
▪焼 物
瀬戸内産鯛のソテー 春キャベツとベーコンの軽い煮込み
▪煮 物
オリーブ豚と野菜のポトフ
▪肉料理
オリーブ牛肉の焼きしゃぶ 讃岐味噌を使用した赤ワインソース
▪食 事
焼きリゾット 香の物 コンソメスープ
▪甘 味
デザート盛り合わせ
コーヒーまたは紅茶
SETOUCHI DÎner 12,500円
贅を尽くしたお料理と春の喜びを映す逸品で、至福のひとときをお過ごしください。
▪Amuse-gueule
始まりの一皿
▪Hors-d'oeuvre
鰆と蕪のマリネ 春野菜とともに そら豆のクーリ キャビア添え
▪Second Hors-d'oeuvre
鴨肉のロースト バルサミコクリームソース
▪Soupe
新玉葱のヴルーテ トリュフ風味
▪Poisson
瀬戸内産鯛と海老、帆立貝のサフラン風味スープ仕立て
▪Granité
お口直しのソルベ
▪Viandes
オリーブ牛フィレ肉のポワレ
ホワイトアスパラガスのソース フォアグラのムース添え
▪Avant Dessert
本日のアバンデセール
▪Dessert
※下記よりお選びいただけます
・濃厚ホワイトチョコレートのアイスと旬のフルーツのマリネ
・本日のフルーツ フランベサービス
▪Cafe ou the
コーヒーまたは紅茶
▪Petit four
小菓子
▪Pain
ホテルメイドブレッド