・鰯とじゃがいものプレス
プロヴァンス風

・牛頬肉の煮込みと根菜のテリーヌ
クレソンのピューレとソースレムラード

・鴨の瞬間スモーク
サフラン香る焼き茄子のマリネとコンソメジュレ

・タスマニア産サーモンのミキュイ
スパイシーなトマトのコンポートを添えて

・パテアンクルート
（+1,000円）

・フォアグラと林檎のタルトタタン仕立て
（+1,500円）

・本日のお魚のポアレ アサリ入りブールルージュ
キャベツとベーコンのエチュベ

・魚介と青のりのコンソメロワイヤル
フォレスティエール風

・トリュフとデュクセルを挟んだ舌平目のポアレ
ごぼうのピューレとヴェルモットの芳香
（+1,000円）

・オマール海老のグリル 香草バターソース
（+2,700円）

・豚フィレ肉の生ハム巻き トマトとバジルのソース
じゃがいものリヨネーズ添え

・鶏モモ肉のロースト 海老と野菜のファルス
ブールノアゼットの香り

・牛ロース肉のグラチネ チーズと香草のクルート
ベアルネーズと赤ワインソース

・仔鴨のロースト　蜂蜜と林檎の香り
ソースバルサミコと秋茄子のタプナードを添えて
（+500円）

・牛フィレ肉のポアレ エシャロットソース
（+1,000円）

・黒毛和牛フィレ肉のロースト
秋の茸のペルシヤード風
（+3,000円）

・鰯とじゃがいものプレス
プロヴァンス風

・牛頬肉の煮込みと根菜のテリーヌ
クレソンのピューレとソースレムラード

・鴨の瞬間スモーク
サフラン香る焼き茄子のマリネとコンソメジュレ

・タスマニア産サーモンのミキュイ
スパイシーなトマトのコンポートを添えて

・パテアンクルート
（+1,000円）

・フォアグラと林檎のタルトタタン仕立て
（+1,500円）

・本日のお魚のポアレ アサリ入りブールルージュ
キャベツとベーコンのエチュベ

・魚介と青のりのコンソメロワイヤル
フォレスティエール風

・トリュフとデュクセルを挟んだ舌平目のポアレ
ごぼうのピューレとヴェルモットの芳香
（+1,000円）

・オマール海老のグリル 香草バターソース
（+2,700円）

・豚フィレ肉の生ハム巻き トマトとバジルのソース
じゃがいものリヨネーズ添え

・鶏モモ肉のロースト 海老と野菜のファルス
ブールノアゼットの香り

・牛ロース肉のグラチネ チーズと香草のクルート
ベアルネーズと赤ワインソース

・仔鴨のロースト　蜂蜜と林檎の香り
ソースバルサミコと秋茄子のタプナードを添えて
（+500円）

・牛フィレ肉のポアレ エシャロットソース
（+1,000円）

・黒毛和牛フィレ肉のロースト
秋の茸のペルシヤード風
（+3,000円）