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日本料理

2階

日本料理「明石」

プラン・フェア

期間限定プラン

ディナーメニューのご案内

ディナーメニューをご紹介いたします。

  • ディナー
[時 間]
17:00~21:00(ラストオーダー)
[期 間]
2017年12月01日 ~ 2018年2月28日

● 会員様価格のご案内

阪急阪神第一ホテルグループメンバーズクラブカードをお持ちのお客様には会員料金にてご案内しております。
  • ◎会席「聖」¥21,600 ⇒ 10%割引 ¥19,440
  • ◎会席「煌」¥16,200 ⇒ 10%割引 ¥14,580
  • ◎会席「輝」¥12,960 ⇒ 10%割引 ¥11,664
  • ◎会席「舞」¥9,720 ⇒ 10%割引 ¥8,748 など

メンバーズクラブカード詳細はこちら

◆ 一般料金

会席「聖(ひじり」

¥21,600

会席「煌(きらめき)」

¥16,200

会席「輝(かがやき)」

¥12,960

会席「舞(まい)」

¥9,720

「おぼろ月」

¥5,940

<【聖】~ひじり~>

 ◆2月のメニュー

前菜

・鯛昆布〆 唐墨 菜の花 白髪昆布 ・生湯葉 雲丹 鼈甲餡 山葵

・鶯豆腐 玉あられ 美味出汁 ・河豚皮ポン酢浸し ・蕨胡麻浸し 切胡麻 

椀盛

・蛤潮仕立て 梅花かぶら釜 蛤真丈 筍 こごみ たらの芽 木の芽

造り

・鉄刺と本日の魚三種盛り 妻物一式

焼物 ※お好きな肉料理をお選びください

・鮑の大蒜醤油焼 または ・黒毛和牛山椒焼

煮物 

・海老芋含め煮 鱈昆布蒸し煮 白菜と法蓮草の信田煮 梅麩 柚子

揚物

・伊勢海老黄金揚げ 茄子オランダ みぞれ出汁 白髪葱 浅葱 一味

酢の物

・鯵酢〆 数の子 小茗荷 蛇腹胡瓜 生姜酢

食事

・ずわい蟹のちらし寿司 赤出汁 香の物

甘味 本日の甘味

 

 

<【煌】~きらめき~>

 

 ◆2月のメニュー

前菜

・鯛昆布〆 唐墨 菜の花 白髪昆布 ・生湯葉 雲丹 鼈甲餡 山葵

・鶯豆腐 玉あられ 美味出汁 ・河豚皮ポン酢浸し ・蕨胡麻浸し 切胡麻

椀盛

・ 酒粕白味噌仕立て 鰤 牛蒡 人参 大根 里芋 芹 一味唐辛子

造り

・本日のお造り三種盛り 妻物一式

焼物

・ 鰆西京焼 南瓜田楽焼き 蕗当座煮 梅花大根 はじかみ

温物

・一人鍋 鱈 雲子 あわ麩 たけのこ 椎茸 水菜 白菜 豆腐 針柚子

揚物

・金目鯛信州揚げ 蕗の薹 こごみ 大葉裏白 美味出汁

酢の物

・蟹 螺貝 芽キャベツ 山独活 若布 加減酢

食事

・釜飯 桜海老の炊込み御飯 赤出汁 香の物

甘味 本日の甘味

 

<【輝】~かがやき~>

 

 ◆2月のメニュー

先付 

・烏賊とホタテの酢味噌和え うるい のびる 分葱 紅蓼

・雲子 菜の花昆布〆 割ポン酢 ・河豚皮の煮凝り 浅葱

椀盛

・ 蛤潮仕立て 梅花かぶら釜 蛤真丈 筍 こごみ たらの芽 木の芽

造り

・本日のお造り三種盛り 妻物一式

焼物

・鰤大根昆布舟焼 甘長青唐焼浸し 蕗当座煮 ひじかみ

煮物

・海老芋含め煮 鱈昆布蒸し煮 白菜と法蓮草の信田煮 梅麩 柚子

揚物

・金目鯛信州揚げ  蕗の薹 こごみ 大葉裏白 美味出汁

酢の物

・鯵酢〆 数の子 小茗荷 蛇腹胡瓜 生姜酢

食事

・紅梅百合根御飯 赤出汁 香の物

甘味 本日の甘味

 

 ◆3月のメニュー

先付 

・助子煮凝り 花弁百合根

・菜花と蛤のお浸し 糸賀喜

・豌豆旨煮 美味出汁

蛍烏賊 うるい 野蒜 酢味噌 枸杞の実菜花と蛤のお浸し 糸賀喜

・姫栄螺蒸し煮

・海老艶煮

椀盛

・生海苔擂り流し仕立て
桜花白子真丈 椎茸 花弁人参 こごみ 柚子

造り

・本日のお造り三種盛り 妻物一式

焼物

・鱒けんちん包み焼
桜長芋蜜煮 蕗の薹キャラ煮 花蓮根酢漬け

小鍋

・白魚柳川鍋 牛蒡 榎木茸 三つ葉 溶き玉子

揚物

・桜海老の掻き揚げ 山菜薄衣揚げ 赤おろし 天出汁

酢の物

・青柳 独活 若布 蚕豆 小茗荷 土佐酢ゼリー

食事

・浅蜊御飯 赤出汁 香の物

甘味 本日の甘味

 

<【舞】~まい~>

 

 ◆2月のメニュー

先付 

・烏賊とホタテの酢味噌和え うるい のびる 分葱 紅蓼  

・鶯豆腐 玉あられ 美味出汁 ・河豚皮の煮凝り 浅葱

椀盛

・ 酒粕白味噌仕立て 鰤 牛蒡 人参 大根 里芋 芹 一味唐辛子

造り

・本日のお造り三種盛り 妻物一式

焼物

・金目鯛木の芽焼 南瓜田楽焼き 蕗当座煮 梅花大根 はじかみ

温物

・鱈と雲子の玉地寄せ 鼈甲餡 三つ葉 梅麩

酢の物

・蟹 螺貝 芽キャベツ 山独活 若布 加減酢

食事

・紅梅百合根御飯 赤出汁 香の物

甘味 本日の甘味

 

 ◆3月のメニュー

先付 

・蓮芋煎り米浸し 干し子  

・蛍烏賊 うるい 野蒜 酢味噌 枸杞の実

・菜花と蛤のお浸し 糸賀喜

椀盛

・ 清まし汁仕立て 道明寺桜餅見立て 白嶺茸 花弁人参 桜花塩漬け 蕨 金箔

造り

・本日のお造り三種盛り 妻物一式

焼物

・鰆木の芽焼 桜長芋蜜煮 蕗の薹キャラ煮 花蓮根酢漬け

煮物

・若筍煮 飯蛸 蕗青煮 桜麩 木の芽

酢の物

・白魚酒蒸し 根三つ葉 防風 独活 蚕豆 桜酢ゼリー

食事

・浅蜊御飯 赤出汁 香の物

甘味 本日の甘味

 

<【おぼろ月】>

 

 ◆2月のメニュー

壱の段

・胡麻豆腐 山葵 割醤油

・烏賊 酢味噌和え 紅蓼 ・蕨胡麻浸し 切胡麻

出汁巻玉子 菜の花昆布〆 鰤照り焼き はじかみ 帆立磯辺焼き 姫栄螺旨煮 粟麩田楽 鶏八幡巻 小川巻

弐の段

・ 煮物 海老芋含め煮 鱈昆布蒸し煮 南瓜 青味野菜 梅麩

・ 揚物 海老玄米揚げ 鱚霰揚げ 舞茸 蕗の薹 赤おろし

造り

・本日のお造り 妻物一式

蒸し物

・玉地蒸し

食事

・紅梅百合根御飯 赤出汁 香の物

甘味 本日の甘味

 

 ◆3月のメニュー

壱の段

・蓮芋煎り米浸し 糸雲丹 ・蛍烏賊 うるい 酢味噌 枸杞の実

・花山葵お浸し 糸賀喜

玉子焼き 本日の焼魚 姫栄螺蒸し煮 助子花煮  海老塩蒸し 蚕豆 穴子八幡巻

花蓮根酢漬け 蕗の薹キャラ煮

弐の段

・ 煮物  新玉葱スープ煮 ベーコン 青味野菜 桜麩

・ 揚物  桜海老の掻き揚げ 烏賊 大葉 天出汁

造り

・本日のお造り 妻物一式

蒸し物

・玉地蒸し 三つ葉 鼈甲餡

食事

・豌豆御飯 赤出汁 香の物

甘味 本日の甘味

 

 

※献立は、仕入れの状況により変更になる場合がございますので、予めご了承ください。
※表記料金にはサービス料と税金が含まれております。
※写真はイメージです。