華やかなキュイジーヌの世界

Special Gourmet Cuisine

創業80余年の歴史が培った美食でおもてなし。
全パーティー会場にキッチンを併設し、
パーティーの進行を確認しながらベストなタイミングでゲストの元へ。

French Course

フレンチ

正統派のフレンチをソースの濃度や盛り付け、
彩りなどをシェフの手によってアレンジ。
年代を問わずご満足いただける
料理に仕上げました。

Hors-d'oeuvre ミラーに包まれた穴子とフォアグラのハーモニー
鮪とフルーツトマトのミルフィーユ仕立て キャビア添え
淡いピンクのシーザーソース
Soupe 蛤のチャウダーソース ニューイングランド風
　または
季節のスープ
　または
コンソメブランタニエール タピオカの真珠を浮かべて
Poisson 真鯛のムース仕立てとオマール海老
スープポワソンのナージュ仕立て
バーニャカウダの泡とともに
Sorbet パッションフルーツのソルベ
Viande 牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース 野菜のブーケをあしらえて
　または
牛フィレ肉のポアレと鴨肉のロティ マデラソース
野菜のブーケをあしらえて
Dessert コーヒーを合わせたミルクチョコレートのクリームとスイートチョコレートのムースの二重奏
pain et Beurre パンとバター
café コーヒー
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MARIAGE

マリアージュ

ゲスト一人ひとりに仏・伊・和から
自由にコースを選んでいただく
「マリアージュ」

すべてのゲストに美味しくお料理を召しあがっていただきたい。
そんな新郎新婦の想いをカタチにしたのが『マリアージュ』です。
ゲストの皆様へ3種類の料理を記載した招待状をお送りします。
フランス料理・イタリア料理・日本料理の中からお好みのコースをお選びいただけます。

ゲストの皆様へ3種類の料理を記載した招待状をお送りします。出欠のお返事とともにお好みのコースをご指定いただきます。

招待状にて
返信

当日は、それぞれお決めになられたお料理を心ゆくまで楽しんでいただきます。

Japanese and Western fusion cuisine

和洋折衷

日本料理とフレンチの
絶妙なコラボレーションが
晴れの日の祝宴に彩りを添えます。

和と洋の融合を目指すのではなく
あえて和食らしさ、洋食らしさを追求することで生まれる至福のバランス。
ジャンルの垣根を超えた感動を幅広い年齢層のゲストにお届けします。

祝い肴
夫婦鴛鴦 羽二重胡麻豆腐　蟹身　山葵（わさび）　割醤油　子持ち昆布八方漬け　糸賀喜
蛤器 松笠慈姑　穴子八幡巻　梅花真丈　鶏松風　黒豆才巻イクラ　手毬麩　青物
前菜 海老とカニのタルタルテリーヌ
お造り 季節のお造り三種盛り　妻物一式
魚料理 真鯛とオマール海老の蒸し焼き　野菜のパスタ仕立て
塩昆布と大葉のブールブランソース
口直し 赤紫蘇と塩レモンのソルベ
肉料理 牛フィレ肉のステーキ　トリュフ入りマデラソース
野菜の煮浸し添え
食事 御赤飯　蛤のお吸い物
デザート 苺とミルクチョコレートのムース
コーヒー
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Private Menu

プライベート
メニュー

第一ホテル東京のシェフが
新郎新婦の専属シェフとなり
おふたりの想いやお好みを伺いながら、
一緒につくりあげる
スペシャルコースです。

おふたりの出身地の食材を使用したお料理や
想い出のメニューの再現なども承ります。

Wedding Cake

ウエディングケーキ

パーティーを華やかに演出する
繊細で美しいウエディングケーキ。

おふたりの想い出やテーマに合わせて
熟練のパティシエが
世界にひとつだけのデザインをご提案します。

私達に出来ることは、ひとつだけ。
美味しいものを並べた、
最高のテーブルを準備すること。
感謝の気持ちを、おもてなしの心を、
極上のキュイジーヌにかえて。