華やかなキュイジーヌの世界

Special Gourmet Cuisine

創業80余年の歴史が培った美食でおもてなし。
全パーティー会場にキッチンを併設し、
おふたり専属のシェフチームがスタンバイ。
パーティーの進行を確認しながらベストなタイミングで出来立てをゲストの元へ。

French Course

フレンチ

歴代シェフによって受け継がれてきた
伝統的なフレンチを
ソースの濃度や盛り付け、
彩りなどの現代的なアレンジで昇華。
年代を問わずご満足いただける
料理に仕上げました。

Hors-d'oeuvre ミラーに包まれた穴子とフォアグラのハーモニー
鮪とフルーツトマトのミルフィーユ仕立て キャビア添え
淡いピンクのシーザーソース
Soupe 蛤のチャウダーソース ニューイングランド風
 または
季節のスープ
 または
コンソメブランタニエール タピオカの真珠を浮かべて
Poisson 真鯛のムース仕立てとオマール海老
スープポワソンのナージュ仕立て
バーニャカウダの泡とともに
Sorbet パッションフルーツのソルベ
Viande 牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース 野菜のブーケをあしらえて
 または
牛フィレ肉のポアレと鴨肉のロティ マデラソース
野菜のブーケをあしらえて
Dessert コーヒーを合わせたミルクチョコレートのクリームとスイートチョコレートのムースの二重奏
pain et Beurre パンとバター
café コーヒー
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MARIAGE

マリアージュ

ゲスト一人ひとりが仏・伊・和から
お好きな料理を選べる
「マリアージュ」はここならでは。

おふたりの感謝の気持ちをゲストに伝えられるように。
そんな気持ちから誕生したスペシャルコース『マリアージュ』。
招待状に添えた3種類のメニューから一人ひとりのゲストに、お好みの料理をお選びいただけます。
フランス料理・イタリア料理・日本料理をご用意いたしました。

ゲストの方々へお送りする招待状に記載した3種類の中からお好きな料理をお選びいただき、出欠のお返事とともにご返信いただきます。

招待状にて
ご返信

当日、ゲストの方お一人おひとりが、お好きな料理をお楽みいただけます。

Japanese and Western fusion cuisine

和洋折衷

日本料理とフレンチの
絶妙なコラボレーションが
晴れの日の祝宴に彩りを添えます。

和と洋の融合を目指すのではなく
あえて和食らしさ、洋食らしさを追求することで生まれる至福のバランス。
ジャンルの垣根を超えた感動を幅広い年齢層のゲストにお届けします。

祝い肴
夫婦鴛鴦 羽二重胡麻豆腐 蟹身 山葵 割醤油 子持ち昆布八方漬け 糸賀喜
蛤器 松笠慈姑 穴子八幡巻 梅花真丈 鶏松風 黒豆才巻イクラ 手毬麩 青物
前菜 フォアグラとフレンチトーストのミルフィーユ仕立て
バニラ風味の帆立とマンゴーの前菜 キャビア添え
マリネサーモンと蕪のローズ飾り
お造り 季節のお造り3種盛り 妻物一式
魚料理 真鯛とオマール海老の蒸し焼き 野菜のパスタ仕立て
塩昆布と大葉のブールブランソース
口直し 赤紫蘇と塩レモンのソルベ
肉料理 牛フィレ肉のステーキ トリュフ入りマデラソース
野菜の煮浸し添え
食事 お赤飯 蛤のお吸い物
デザート 苺とミルクチョコレートのムース
コーヒー
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Private Menu

プライベート
メニュー

第一ホテル東京のシェフが
新郎新婦の専属シェフとなり
おふたりの想いやお好みを伺いながら、
一緒につくりあげる
スペシャルコースです。

おふたりの出身地の食材を使用したお料理や
想い出のメニューの再現なども承ります。

・八丁味噌を使用したソース
新郎新婦の出身地である愛知県名産の八丁味噌を「ホテルらしい料理にして欲しい」というオーダーに応え、
味噌の風味を生かした赤ワインソースに仕上げました。

・想い出のピーナッツバターサンド
新郎がこどもの頃、お母様につくってもらったというおやつのピーナッツバターサンドを再現し、
皆様にお召し上がりいただきました。

Wedding Cake

ウエディングケーキ

パーティーを華やかに演出する
繊細で美しいウエディングケーキ。

おふたりの想い出やテーマに合わせて
熟練のパティシエが
世界にひとつだけのデザインをご提案します。

私達に出来ることは、ひとつだけ。
美味しいものを並べた、
最高のテーブルを準備すること。
感謝の気持ちを、おもてなしの心を、
極上のキュイジーヌにかえて。