Christmas Planクリスマスプラン

優美なクリスマスの時間。息を飲む美しい一皿と気品に満ちた空間で。

訪れるふたりの時、聖夜を彩る美食の数々。
忘れることの出来ない一日を、ここで。

販売期間:2018年12月22日(土)~2018年12月25日(火)

25階 スペシャリティレストラン「マルメゾン」

高層階からの夜景と、胸をふるわす至高のフランス料理。
ゲストの心に刻むハイエンドなおもてなしをお約束します。

【Noël~ノエル】

【Noël~ノエル】
・フォアグラ・シュルプリーズ
 パン・デピスとカカオの香り
 ビンコットのソースで

・オマール海老と帆立貝柱の菜園風
 キャビアとフェタチーズ
 ベトラブ・ルージュのコーヌとエキュームと一緒に

・鶉、編笠茸、レザンのガランティーヌ
 蕪とロマネスコカリフラワー添え
 トリュフを加えたジュをソースに

・甘鯛スフェールのパイ包み焼きと
 ポワローア・ラ・クレーム
 ベルモット酒のソースとピスタチオの芳香

・仔羊鞍下肉のロティとモンドール風味
 アッシェ・パルマンティエのアンサンブル
 セップフランセーズとエシャロットのフォンダン
 ジュ・ダニューとパセリを利かせた
 ブール・ノワゼットをソースに

 または

 国産牛フィレ肉のポアレ
 根セルフィーユのコンフィとシャテーニュ
 フランス産茸のフリカッセ トリュフのソースで

・サンマルクと赤い果実
 ジャンドゥーヤのグラスとともに

・コーヒー 、紅茶 または アンフュジョン

・小菓子

一般料金 25,000円 会員料金 22,500円
【SEIYA~聖夜~】
・フォアグラ・シュルプリーズとパルフェの
 アンサンブル ビンコットのポルト酒の香り

・オマール海老と帆立貝柱の菜園風
 キャビアとフェタチーズ
 ベトラブ・ルージュのコーヌとエキュームと一緒に

・エスカルゴのシャラント風と
 ラングスティーヌのソテー
 ポム・アンナとトマトのクルスティヤン添え
 ブール・コンポーゼをソースに

・甘鯛スフェールのパイ包み焼きと
 ポワローア・ラ・クレーム
 ベルモット酒のソースとピスタチオの芳香

・鴨胸肉のロティ サンチュベール風
 2色のクレープとフランス産茸
 股肉のコンフィとクレソンのサラダ
 冬トリュフのスライスサービス

 または

 国産牛フィレ肉とフォアグラのポアレ
 冬トリュフのスライスサービス
 根セルフィーユのコンフィとシャテーニュ
 フランス産茸のフリカッセ トリュフのソースで

・タルト・タタンと林檎のムースグラッセの
 ミルフィーユ仕立て トリュフのグラスとともに

・コーヒー 、紅茶 または アンフュジョン

・小菓子

一般料金 30,000円  会員料金27,000円
【Neige~雪~】
・フォアグラ・シュルプリーズとパルフェの
 アンサンブル ビンコットのポルト酒の香り

・冬の海からの贈り物 
 ≪オマール・ブルー/タラバ蟹/鮪中トロ≫のメリメロ
 バニラ風味の滑らかなオマール海老のムースに乗せて
 キャビアといくら、小さな野菜と一緒に

・仔鳩のカブイヤード仕立て セロリ・ラーブの
 ピュレと林檎のキャラメリゼを添えて

・甘鯛と雲丹のルーロー 冬トリュフのクーヴェール
 帆立貝柱のポアレと野菜の旨味エミュルション
 パルマンティエをソースに

・エルミタージュでマリネした蝦夷鹿背肉のロティ
 根セルフィーユのコンフィとシャテーニュ
 フランス産茸のフリカッセ トリュフのソースで

 または

 国産牛フィレ肉とフォアグラのポアレ
 冬トリュフのスライスサービス
 根セルフィーユのコンフィとシャテーニュ
 フランス産茸のフリカッセ トリュフのソースで

・カルーアの小さなスフレ

・ショコラのコンポジション
 フォレノワールのイマージュで

・コーヒー 、紅茶 または アンフュジョン

・小菓子

一般料金 35,000円  会員料金 31,500円

【提供時間】
ディナー 12月22日(土)~24日(月・祝)
     17:00~/20:00~
     12月25日(火)
     17:30~21:00(L.O.)
     ※窓側席のみ2部制(17:00~/20:00~)
     ※Noëlは12月1日(土)から提供いたします。

【ご予約・お問い合わせ】
TEL:06-6377-3648(直通)


25階 レストラン&スカイバンケット「ソラメンテ」

2018年7月、スタイリッシュな空間にリニューアル。
イタリア邸宅のような店内で、色鮮やかなフレンチを。

【Noël de SOLAMENTE~ノエル・ド・ソラメンテ~】
・オマール海老と帆立貝柱、ポロ葱のアン・ジュレ
 柑橘風味のプロヴァンサル風プティサラダとキャビア
 ポワブロンのムースと一緒に
・平目のソテー タラバ蟹と百合根のフォンダン
 雲丹を添えて トロンペット・ド・ラモールと
 冬野菜添え ヴェルモットソースと
 甲殻類のエミュルションとともに
・牛フィレ肉とフォアグラのソテー
 じゃがいものピュレと冬野菜 トリュフ香るソース
・クリスマスデザートの盛り合わせ
・パンとバター
・コーヒー、紅茶 または アンフュジョン

一般料金12,000円  会員料金10,800円

【提供時間】
ディナー 12月22日(土)~24日(月・祝)
     17:30~/20:00~
     12月25日(火)
     17:30~20:00(L.O.)
     ※窓側席のみ2部制(17:30~/20:00~)
【ご予約・お問い合わせ】
TEL:06-6377-3389(直通)


2階 鉄板焼「ちゃやまち」

目の前でダイナミックに焼きあげるステーキは垂涎もの。
選りすぐりの海の幸とともに堪能して。

鉄板焼「ちゃやまち」 記念日

【リエル-Riel-】

・カリフラワーのムース 鱒の卵添え
・オマール海老のサラダ仕立て フランボワーズのソースで
・A-5ランク 極上黒毛和牛の鉄板焼 ロース(150g)
・野菜の鉄板焼
・サラダ
・ご飯・香の物・赤出汁
・ノエルデザート
・コーヒー または 紅茶

一般料金 25,000円  会員料金 22,500円

【雪-Neige-】

・カリフラワーのムース 雲丹と鱒の卵添え
・オマール海老のサラダ仕立て フランボワーズのソースで
・活蝦夷(えぞ)鮑と白身魚のデュオ ハーブバターソース
・A-5ランク 神戸ビーフステーキ ロース(150g)
・野菜の鉄板焼
・サラダ
・ご飯・香の物・赤出汁
・鉄板で仕上げるクレープシュゼット
・コーヒー または 紅茶

一般料金 35,000円  会員料金 31,500円
【早割スポット優待料金】 31,000円

【柊-Holly-】

・カリフラワーのムース 雲丹添え
・オマール海老のサラダ仕立て フランボワーズのソースで
・活車海老・帆立貝柱・白身魚のアンサンブル 白ワインのソース
・A-5ランク 極上黒毛和牛ステーキ フィレ(50g)とロース(70g)
・野菜の鉄板焼
・サラダ
・ご飯・香の物・赤出汁
・ノエルデザート
・コーヒー または 紅茶

一般料金 30,000円  会員料金 27,000円

【聖夜-Sainte Nuit-】

・カリフラワーのムース キャビア添え
・オマール海老のサラダ仕立て フランボワーズのソースで
・活鮑の鉄板焼 肝醤油添え
・A-5ランク 神戸ビーフステーキ フィレ(50g)とロース(70g)
・野菜の鉄板焼
・サラダ
・ご飯・香の物・赤出汁
・鉄板で仕上げるクレープシュゼット
・コーヒー または 紅茶

一般料金 50,000円  会員料金45,000円
【早割スポット優待料金】43,000円

【提供時間】
ランチ  11:00~14:30L.O.(土日祝15:30L.O.)

ディナー 12月22日(土)~24日(月・祝)
     17:00~/19:30~
     12月25日(火)
     17:00~21:00(L.O.)

【ご予約・お問い合わせ】
TEL:06-6377-3634(直通)


2階 中国料理「春蘭門」

ふかひれ、北京ダック、和牛フィレ肉の融合。
特別な一夜にふさわしい、奥深い風味が彩るディナーコース。

【聖誕節~クリスマスディナー~】
・前菜5種盛り合わせ
・ふかひれの姿煮込み 白湯仕立て
・北京ダック
・伊勢海老(外国産)のマヨネーズソース 蝦夷(えぞ)鮑のXO醤炒め
・和牛フィレ肉の煎り焼き 豆鼓ソース 揚げパン添え
・蟹レタス炒飯 または 海の幸入り汁そば
・クリスマスデザート

一般料金 12,000円  会員料金10,800円

【提供時間】
ディナー 12月23日(日)、24日(月・祝)
     17:00~/19:30~
     12月22日(土)、25日(火)
     17:00~21:00(L.O.)

【ご予約・お問い合わせ】
TEL:06-6377-3634(直通)


2階 バー「ケレス」

聖なる夜は、華やかなカクテルで乾杯。
寄り添いながら、心も体も癒されて

ケレスバーカウンター

【Malus~マリュス~】

(左側)
雪が舞い散る幻想的なカクテルを。
ジンに林檎のリキュール、グレープフルーツジュース、
苺のシロップが奏でる深みある一杯。

一般料金 1,900円  会員料金 1,710円

【Blue Zircon~夢みる思い~】

(右側)
聖夜の時間は、気品あふれるシャンパンカクテルで乾杯。
ヴァイオレットリキュールにシャンパンを合わせた
透明感溢れる、上品なカクテル。

一般料金 1,900円  会員料金 1,710円

【提供時間】
月~土  17:30~24:00(23:45L.O.)
日・祝  17:30~23:00(22:45L.O.)

【ご予約・お問い合わせ】
TEL:06-6377-3630(直通)