A GRACEFUL CHRISTMAS 2020クリスマスプラン


25階 スペシャリティレストラン「マルメゾン」

煌めく夜景を眺めながら過ごす特別なひとときを

【販売期間】
12/19(土)~ 25(金)(ノエル、シュプレームの2コースは12/1から販売)
【提供時間】
〈ランチ〉 11:30~14:30(L.O.)
〈ディナー〉 17:00~21:00(L.O.)
※12/24・12/25の2日間のディナーは、2時間制 / [1部]17:00~ [2部]20:00~、クリスマスコースのみ販売。

Noël ノエル

一般料金25,000円/会員料金22,500円

・鴨フォアグラと金柑・シュルプリーズ
 パンデピスと無花果(いちじく)のコンフィチュール

・鯛のマリネと牡丹海老のタルタル ブール・ド・マン リース仕立て
 キャビアと鱒の卵 唐墨のプードルと葉野菜のサラダ
 ターメリック香るソースで

・オマール海老とリ・ド・ヴォーのコクレジョーヌ包み
 根セロリのピュレとシャテーニュ、香草サラダ
 マデラ酒と甲殻類のエミュルション

・甘鯛鱗のカリカリ焼きと蝦夷鮑(えぞあわび)のトランシュ 菜園風
 ポロ葱とコキヤージュのア・ラ・クレーム
 ソース・ブール・ルージュ

・仔羊のコートレット モングラ風 チョリソーのアクサン
 南仏風野菜の煮込みのクロメスキとヨーロッパ産茸のフリカッセ
 大蒜(にんにく)のオーブン焼きと一緒に
 
 または

 国産牛フィレ肉のポアレ モンパンシェ風
 ヨークシャープディングと根セルフィーユのコンフィ 冬トリュフの芳香
 杏子茸と黒ラッパ茸と一緒に トリュフのソースで

・フロマージュ・クリュと苺のミルフィーユ
 ラズベリーのソルベとアングレーズソース

・カフェ、紅茶 または アンフュジョン

・小菓子

※こちらのコースは、12/1よりご用意しております。

SEIYA 聖夜

一般料金30,000円/会員料金27,000円

・タラバ蟹と帆立貝柱、根セロリのタルタル キャビア添え
 セロリのピュレとコキヤージュのエキューム

・仔牛とリ・ド・ヴォーのパテ・アン・クルート
 無花果(いちじく)のマルムラードとレギューム・グレック
 ムータルド・ヴィオレと一緒に

・オマール海老のクネルとラングスティーヌのカネロニ バジルの香り
 ういきょうのヴルーテとトリュフ・アッシェ
 ジュ・ド・オマールをソースに

・鮟鱇(あんこう)のキュイ・ドゥースマン
 春菊のピュレとパンチェッタのクルスティヤン
 ツブ貝と白菜のエチュベ ポロ葱のフリット
 トマトを加えたブール・ノワゼット 柚子の芳香

・シャラン産鴨胸肉のロティ 森林風 冬トリュフのスライスサービス
 編笠茸の詰め物とヨーロッパ産茸のフリカッセ
 ベトラーヴ・ルージュとソース・ポワブル・ベール

 または

 国産牛フィレ肉とフォアグラのポアレ 冬トリュフのスライスサービス
 根セルフィーユと菊芋のムースリーヌ、ヨーロッパ産茸のフリカッセ
 トリュフのソースで

・ショコラのエミスフェールと林檎のキャラメリゼ
 クレーム・パティシエールとラムレーズンのグラス

・カフェ、紅茶 または アンフュジョン

・小菓子

Neige 雪

一般料金35,000円/会員料金31,500円

・タラバ蟹と帆立貝柱、根セロリのタルタル キャビア添え
 セロリのピュレとコキヤージュのエキューム

・オマール・ブルーと蝦夷鮑(えぞあわび)のフイユテ 雲丹とともに
 青海苔のジュレとレギューム・クロッカン
 クーリー・ド・オマールとサワークリームのポワン

・牛頬肉のドーブ スフェール仕立て
 トリュフ風味のパルマンティエとロマネスコカリフラワー
 青豆のピュレと一緒に

・鮟鱇(あんこう)のキュイ・ドゥースマン
 春菊のピュレとパンチェッタのクルスティヤン
 ツブ貝と白菜のエチュベ ポロ葱のフリット 
 トマトを加えたブール・ノワゼット 柚子の芳香

・蝦夷鹿(えぞしか)背肉のポアレ 洋梨のグラタンとグロゼイユ
 根セルフィーユのコンフィとヨーロッパ産茸のフリカッセ
 ソース・グラン・ヴヌール

 または

 国産牛フィレ肉とフォアグラのポアレ 冬トリュフのスライスサービス
 根セルフィーユと菊芋のムースリーヌ、ヨーロッパ産茸のフリカッセ
 トリュフのソースで

・オレンジ香る紅茶のスフレ

・ショコラブランとグリオットチェリーのムース
 赤い果実とバニラのグラス カルーアの香り

・カフェ、紅茶 または アンフュジョン

・小菓子

シュプレーム

一般料金50,000円/会員料金45,000円
[5日前までに要予約]

〈乾杯用グラスシャンパン付き〉

・キャビア・ブリニ

・海の幸のメリメロ 菜園風

・フォアグラ

・オマール・ブルー

・お好みのお肉をお好みのスタイルで
(黒毛和牛フィレ肉・鴨肉・仔鳩・仔羊・鹿)
※ご予約時に、お選びください

・ワゴンデセール または クレープシュゼット
(全員ご一緒でお願いします)

・ミニャルディーズ

・カフェ、紅茶 または アンフュジョン

※こちらのコースは、12/1よりご用意しております。

ご予約・お問い合わせ

TEL:06-6377-3648


25階 レストラン&スカイバンケット「ソラメンテ」

夜景を望むスカイバンケットで過ごす特別なクリスマス

【販売期間】
12/24(木)、25(金)
【提供時間】
〈ランチ〉 11:00~14:00(L.O.)
〈ディナー〉(2時間制)
[1部] 17:30~ [2部] 20:00~

Noël de SOLAMENTE -ノエル・ド・ソラメンテ-

一般料金13,000円/会員料金11,700円

・オマール海老と鯛、ズワイ蟹のコンプレッション
 キャビアと鱒の卵、青林檎のムース
 柑橘のソースとサラダ・ヴェールと一緒に

・平目と帆立貝柱 ポロ葱と芽葱のクーヴェール
 カリフラワーのムースリーヌとユダヤ風
 ソース・アルベールと貝類のジュ エミュルション仕立て

・牛フィレ肉とフォアグラのソテー ロッシーニ風
 グラタン・ドフィノワーズ風と季節の温野菜
 トリュフのソース

・クリスマスデザートの盛り合わせ

・パンとバター

・カフェ、紅茶 または アンフュジョン

ご予約・お問い合わせ

TEL:06-6377-3389

※お席のご指定はいただけませんので、予めご了承ください。
※仕入状況等により、メニュー内容の一部を変更する場合があります。
※表記の料金は消費税・サービス料10%が含まれます。
※会員割引と他の割引・優待との併用はいたしかねます。
※画像は全てイメージです。
※食材によるアレルギーをお持ちのお客様は係にお申し付けください。

ディナーの後はシャンデリア煌めくバーで特別なカクテルに酔いしれて

クリスマスカクテル

各 一般料金2,000円 会員料金1,800円

クリスマスカクテル「パウダリーフラワー」(画像)
爽やかなキルシュ(さくらんぼ)リキュールと、クランベリークリームを合わせて、口当たりまろやかに仕上げました。

クリスマスカクテル「アロマブーケ」
ふわりと香るローズマリーとストロベリーが交わったホットカクテル。目の前で仕上げる演出もお楽しみに。

2階 バー「ケレス」の詳細はこちら >>