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Restaurantsレストラン

フランス料理

25F 

スペシャリティレストラン 「マルメゾン」

期間限定

アフタヌーンティーセット ~ Luxe(リュクス) ~
<1日10食限定>

フレンチレストランよりお贈りする、“コース仕立てのアフタヌーンティー”
(2022年6月20日~7月3日)

[ご利用期間]
2022年6月20日(月)~ 7月3日(日)

[提供時間]
14:00~17:00(最終退店)

[料 金]
●一般料金 9,680円
●会員料金 8,712円

[レストラン]
スペシャリティレストラン「マルメゾン」<25階>

※2日前までにご予約ください
※上記は1名様分の料金です
※お席の指定は承りかねます
※表記の料金には消費税・10%のサービス料が含まれます
※会員割引を除く、他の優待・割引との併用はいたしかねます
※仕入れ状況等により、メニューを一部変更する場合がございます
※食材によるアレルギーをお持ちのお客様は係へお申し付けください

足を踏み入れた瞬間から始まる、優雅で贅沢な時間。
自分へのご褒美や特別な日を彩る、贅をつくしたアフタヌーンティーセットです。

メニュー内容

◆Welcome drink ウェルカムドリンク

・ジョセフィーヌ
 ローズシロップを入れたフローラルなノンアルコールカクテル。
 時間とともに花開くバラのつぼみが、始まりを華やかに演出します。

◆Hors d'oeuvre オードブル 4種類

①フォアグラのヴルーテと桃の冷製スープ
 焼き茄子のムースとチュイルでふたをして

 濃厚なフォアグラのスープに桃の甘みが調和し、上品な味わいに。
 チュイルのパリっとした食感がアクセント。

②アンディーブのサラダ
 素材の味わいをシンプルに愉しめるひと品は、柑橘類のソースとご一緒に。

③蟹とグリーンアスパラのシャルロット
 野菜の旨味が詰まったコンソメゼリー寄せに、蟹とアスパラガスでデコレーション。

④サーモンのリエットとキャビア タルト仕立て
 滑らかな舌触りのリエットにキャビアを添えたひと口サイズのタルト。

◆Main メイン 2種類 

①クロックマダム トリュフの香り
 とろける半熟卵とトリュフの芳醇な香りがたまらないひと皿は、
 ブリオッシュ生地のトーストにハムとチーズをサンド。
 トリュフは目の前でスライスサービスいたします。

②鴨肉のロティ エピス風味
 スフレパンケーキとサラダを添えて

 丁寧に火入れした鴨肉はエピスの風味とバルサミコソースで奥深い味わいに。

◆Dessert デザート 5種類

①苺とライムジュレのヴェリーヌ
 苺のコンポートとライムのジュレに、チーズクリームを重ねたグラスデザート。
 
②ピスタチオとラズベリーのムース
 ピスタチオのまろやかさと、ラズベリーの程よい酸味がマッチ。
 断面の色彩にもご注目。

③マンゴーのクッキーシュー
 香り高いクリームを包んだシュー生地の上に、
 マンゴーのクリームと果肉をトッピング。

④ホワイトチョコのモンブラン
 口当たりなめらかなホワイトチョコのクリームに、
 甘酸っぱいカシスゼリーを忍ばせています。

⑤ フルーツと白ワインのジュレ
 白ワインの風味が爽やかに香る、みずみずしいデザート。

◆Baked sweets ベイクドスイーツ 2種類

・スコーン(プレーン)
 クロテッドクリームや、ジャムとご一緒に。
 
・ウィークエンド・シトロン
 しっとりとした食感とレモンの香り広がる夏のパウンドケーキ。

・クロテッドクリーム、ジャム

◆Special dessert スペシャルデザート
 
・炎の演出デザート
 スリーズ・ジュビレ
 
 アフタヌーンティーを締めくくるのは、目の前でお贈りする「炎の演出デザート」。
 砂糖やバター、ダークチェリーを甘酸っぱいソースで煮詰めたところに、
 ブランデーでフランベする様子が胸高まるひと品。
 温かなダークチェリーソースと、冷たいバニラアイスとのハーモニーを
 ぜひお愉しみください。

◆Petit four プティフール

・マカロン、ミニカヌレ、ギモーヴ
 ※内容を変更する場合がございます。

・コーヒー または 紅茶(フリーフロー)
「JING TEA」をはじめとしたフレーバーを何度でもお召しあがりいただけます。
 ※グランドメニューよりお選びください。

「JING TEA」とは…
 2004年、エドワード・アイスラーによって創設された紅茶ブランド。
 熟練の技と真空包装したお茶をお楽しみください。