◆Welcome drink ウェルカムドリンク

・ジョセフィーヌ
　ローズシロップを入れたフローラルなノンアルコールカクテル。
　時間とともに花開くバラのつぼみが、始まりを華やかに演出します。

◆Hors d'oeuvre オードブル 4種類

①フォアグラのヴルーテと桃の冷製スープ
　焼き茄子のムースとチュイルでふたをして

　濃厚なフォアグラのスープに桃の甘みが調和し、上品な味わいに。
　チュイルのパリっとした食感がアクセント。

②アンディーブのサラダ
　素材の味わいをシンプルに愉しめるひと品は、柑橘類のソースとご一緒に。

③蟹とグリーンアスパラのシャルロット
　野菜の旨味が詰まったコンソメゼリー寄せに、蟹とアスパラガスでデコレーション。

④サーモンのリエットとキャビア タルト仕立て
　滑らかな舌触りのリエットにキャビアを添えたひと口サイズのタルト。

◆Main メイン 2種類　

①クロックマダム トリュフの香り
　とろける半熟卵とトリュフの芳醇な香りがたまらないひと皿は、
　ブリオッシュ生地のトーストにハムとチーズをサンド。
　トリュフは目の前でスライスサービスいたします。

②鴨肉のロティ エピス風味
　スフレパンケーキとサラダを添えて

　丁寧に火入れした鴨肉はエピスの風味とバルサミコソースで奥深い味わいに。

◆Dessert デザート 5種類

①苺とライムジュレのヴェリーヌ
　苺のコンポートとライムのジュレに、チーズクリームを重ねたグラスデザート。
　
②ピスタチオとラズベリーのムース
　ピスタチオのまろやかさと、ラズベリーの程よい酸味がマッチ。
　断面の色彩にもご注目。

③マンゴーのクッキーシュー
　香り高いクリームを包んだシュー生地の上に、
　マンゴーのクリームと果肉をトッピング。

④ホワイトチョコのモンブラン
　口当たりなめらかなホワイトチョコのクリームに、
　甘酸っぱいカシスゼリーを忍ばせています。

⑤ フルーツと白ワインのジュレ
　白ワインの風味が爽やかに香る、みずみずしいデザート。

◆Baked sweets ベイクドスイーツ 2種類

・スコーン（プレーン）
　クロテッドクリームや、ジャムとご一緒に。
　
・ウィークエンド・シトロン
　しっとりとした食感とレモンの香り広がる夏のパウンドケーキ。

・クロテッドクリーム、ジャム

◆Special dessert スペシャルデザート
　
・炎の演出デザート
　スリーズ・ジュビレ
　
　アフタヌーンティーを締めくくるのは、目の前でお贈りする「炎の演出デザート」。
　砂糖やバター、ダークチェリーを甘酸っぱいソースで煮詰めたところに、
　ブランデーでフランベする様子が胸高まるひと品。
　温かなダークチェリーソースと、冷たいバニラアイスとのハーモニーを
　ぜひお愉しみください。

◆Petit four プティフール

・マカロン、ミニカヌレ、ギモーヴ
　※内容を変更する場合がございます。