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日本料理「音戸」

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オール呉産・生粋の地酒「呉未希米(くれみきまい)純米酒」

オール呉産・生粋の地酒「呉未希米(くれみきまい)純米酒」

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  • ディナー

「地元の米で地元に愛されるお酒を造りたい」との思いから、市内で栽培された酒米(八反錦)を使用し、その名前の由来は、広島・呉の未来と希望。8年前に蔵元、農家、JA呉、呉市が一緒になって始めたプロジェクトで、仕込み水もそれぞれの蔵元が地元の湧水で醸造している生粋の地酒です。穏やかな香りと軽やかながらキレのある味わい。三つの蔵元が醸すそれぞれの呉未希米の純米酒を料理長おすすめのお料理と共にお楽しみください。

[販売期間]
2019年2月5日(火)~2019年3月31日(日)
限定入荷の為なくなり次第終了
[レストラン]
日本料理「音戸」<1階>

◆宝剣 〈呉市 仁方 宝剣酒造〉

呉未希米八反錦 純米 生 180ml 1,500円

初期から参加している宝剣酒造。杜氏 土井鉄也氏は地元酒米造りの仕掛人のひとり。シャープで透明感ある味わいです。

 

◆雨後の月 〈呉市 仁方 相原酒造〉

呉未希米八反錦 純米 生 180ml 1,500円

全国新酒鑑評会で「雨後の月 大吟醸」が金賞を受賞するなど注目の蔵元。「呉未希米」は今年で三年目。香りは穏やかで軽くてキレのある味わいです。

 

◆華鳩 〈呉市 音戸 榎酒造〉

呉未希米八反錦 純米 生 180ml 1,500円

昨年に続いての二年目。ラベルは豊かに稔った稲田と瀬戸内海の輝く海をイメージ。さわやかな口当たりとジューシーな味わいです。

 


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