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日本料理「音戸」

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この時期だけの特別な日本酒をぜひ! 呉の銘酒「ひやおろし 秋あがり」

この時期だけの特別な日本酒をぜひ!呉の銘酒「ひやおろし 秋あがり」

  • ランチ
  • ディナー

新酒がひと夏を越して熟成を深めた初秋。出荷前の「火入れ」を行わず「冷や」で「(出荷)卸された」のがその名の由来。
酒質の向上から「秋上がり」とも呼ばれ熟成により、新酒独特の荒々しさがまろやかになり味わいは濃密です。料理長おすすめのお料理と共にお楽しみください。

[販売期間]
2019年9月20日(金)~2019年11月30日(土)
限定入荷の為なくなり次第終了
[レストラン]
日本料理「音戸」<1階>

◆千福 〈呉市 三宅本店〉

月夜のうさぎ 純米吟醸酒 ひやおろし  180ml 1,600円   720ml  5,500円

  「秋をゆっくり楽しむための旨み深い味わい」をテーマに蔵人が心を込めて造った純米吟醸。ほのかに甘い香り、なめらかな口当たりとフルーティーな甘味、すっきりと飲みやすい後口をお楽しみいただけます。

 

◆宝剣 〈呉市 仁方 宝剣酒造〉

八反錦 純米吟醸 秋あがり       180ml 1,700円   720ml 6,500円

広島県産八反錦を使用し、昨年の晩秋から季節に応じた温度管理で大切に熟成されたお酒。宝剣らしい透明感あるスッキリとした味わいが心地よい純米吟醸の秋上がりです。

 

◆華鳩 〈呉市 音戸 榎酒造〉

秋の純米酒 ブドウラベル        180ml 1,700円   720ml 6,500円

広島県産の八反錦を用いて、7ヶ月の熟成後、瓶燗火入れし常温で2ヶ月熟成。生熟成による甘い旨みたっぷりで、酸味との調和が楽しめる季節限定酒です。

 

◆雨後の月 〈呉市 仁方 相原酒造〉

千本錦 純米吟醸 ひやおろし       180ml 1,700円   720ml 6,500円

広島県で独自に開発育成された「千本錦」を使用した純米吟醸のひやおろし。「雨後の月」の特徴である酒質のバランスの良さはそのままに「千本錦」のコメの旨味がしっかりと引き出された味わいです。

 

 


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