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日本料理「音戸」

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この時期だけの特別な日本酒をぜひ!呉の銘酒「ひやおろし 秋あがり」

この時期だけの特別な日本酒をぜひ!呉の銘酒「ひやおろし 秋あがり」

  • ランチ
  • ディナー

新酒がひと夏を越して熟成を深めた初秋。出荷前の「火入れ」を行わず「冷や」で「(出荷)卸された」のがその名の由来。
酒質の向上から「秋上がり」とも呼ばれ熟成により、新酒独特の荒々しさがまろやかになり味わいは濃密です。料理長おすすめのお料理と共にお楽しみください。

[販売期間]
2018年10月1日(月)~2018年11月30日(金)
限定入荷の為なくなり次第終了
[レストラン]
日本料理「音戸」<1階>

◆千福 〈呉市 三宅本店〉

低温熟成純米酒 秋あがり 180ml (1合)1,500円  720ml(4合)5,000円

  旨味と酸味のバランスが良く調和した純米酒の秋あがり。栗を思わせる穏やかな香りと爽やかな後口ながらもしっかりとした味わいのお酒。

 

◆宝剣 〈呉市 仁方 宝剣酒造〉

八反錦 純米吟醸 秋あがり 180ml(1合) 1,600円  720ml(4合)6,000円

広島県産八反錦を使用し、昨年の晩秋から季節に応じた温度管理で大切に熟成されたお酒。宝剣らしい透明感あるスッキリとした味わいが心地よい純米吟醸の秋上がりです。

 

◆華鳩 〈呉市 音戸 榎酒造〉

特別純米 ひやおろし 180ml(1合)1,500円  720ml(4合)5,000円

柔らかい香りは吟醸系でもありとてもフルーティー。旨味と酸味がほど良く調和したすっきり飲みやすいお酒です。

 

◆雨後の月 〈呉市 仁方 相原酒造〉

千本錦 純米吟醸 ひやおろし 180ml (1合)1,600円  720ml(4合)6,000円 

広島県で独自に開発育成された「千本錦」を使用した純米吟醸のひやおろし。「雨後の月」の特徴である酒質のバランスの良さはそのままに「千本錦」のコメの旨味がしっかりと引き出された味わいです。

 

 


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