ランチ・ディナー

12月~2月限定「蟹会席 -冬の味覚 温菜とくつろぎの宴-」
~”蟹”を様々な調理法で愉しむ~

  • 季節のコース
  • Web優待
  • 会員特典

冬の味覚”蟹”とあったか料理を合わせた、心と体が温まる限定会席。
小鍋、天ぷら、焼き物など、様々な調理法で”蟹”をご堪能ください。

期間

2019年12月1日(日)~2020年2月29日(土)
[ランチ] 11:30~17:00(L.O.)
[ディナー] 17:00~21:30(L.O.20:45)

料金

●蟹会席 -冬の味覚 温菜とくつろぎの宴-
一般料金:5,000円
会員料金:4,500円

●蟹会席 -冬の味覚 温菜とくつろぎの宴-<強肴付き>
一般料金:6,800円
会員料金:6,120円

メニュー

「蟹会席 -冬の味覚 温菜とくつろぎの宴-」

蟹をはじめ、雲丹と白子の真丈や椀替わりのみぞれ仕立ての小鍋、伊勢海老の煮物を合わせた八寸など、心と体が温まる料理をお楽しみください。

<全7品>
【先 付】雲丹白子真丈
【造 り】鰤うすづくり 鮪 土佐醤油
【椀替り】小鍋:かぶらみぞれ仕立
     蟹身 焼餅 しめじ 白木耳(しろきくらげ) 柚子
【八 寸】伊勢海老(外国産)葛煮 梅人参 銀鱈味噌漬焼 かぶら寿司
     慈姑煎餅(くわいせんべい) 床漬玉子雪洞 胡瓜 赤蒟蒻 甘藍(かんらん)黄身酢和え
【揚 物】天ぷら:蟹変わり揚 海老 南瓜 舞茸 天出汁
【食 事】蟹の焼きおにぎり茶漬 香の物
【甘 味】焼林檎 蜜芋揚 アイス

「蟹会席 -冬の味覚 温菜とくつろぎの宴-」web予約

< 強肴付き >

「蟹会席 -冬の味覚 温菜とくつろぎの宴-(焼タラバ蟹付き)」

蟹をはじめ、雲丹と白子の真丈や椀替わりのみぞれ仕立ての小鍋、伊勢海老の煮物を合わせた八寸に、強肴として焼タラバ蟹をプラス。心と体が温まる料理をお楽しみください。

<全8品>
【先 付】雲丹白子真丈
【造 り】鰤うすづくり 鮪 土佐醤油
【椀替り】小鍋:かぶらみぞれ仕立
     蟹身 焼餅 しめじ 白木耳(しろきくらげ) 柚子
【八 寸】伊勢海老(外国産)葛煮 梅人参 銀鱈味噌漬焼 かぶら寿司
     慈姑煎餅(くわいせんべい) 床漬玉子雪洞 胡瓜 赤蒟蒻 甘藍(かんらん)黄身酢和え
【揚 物】天ぷら:蟹変わり揚 海老 南瓜 舞茸 天出汁
【強 肴】焼タラバ蟹 白葱 香平茸 青唐 蟹酢
【食 事】蟹の焼きおにぎり茶漬 香の物
【甘 味】焼林檎 蜜芋揚 アイス

【強 肴】焼タラバ蟹 白葱 香平茸 青唐 蟹酢

焼くことにより、蟹の旨みが凝縮。焼きたての香ばしい香り、口の中で弾けるプリプリの触感、ほっこりとした甘い味をお楽しみください。

「蟹会席 -冬の味覚 温菜とくつろぎの宴-(強肴付き)」web予約

<「蟹会席」料理ご紹介>

先付
「雲丹白子真丈」
コクのある白子の真丈に雲丹を合わせた湯豆腐のような温かい先付です。
造り
「鰤うすづくり 鮪 土佐醤油」
鰤のうすづくりは大根おろしとライムの果汁でさっぱりとお召しあがりください。
八寸
「伊勢海老(外国産)葛煮 梅人参 銀鱈味噌漬焼 かぶら寿司 慈姑煎餅(くわいせんべい) 床漬玉子雪洞 胡瓜 赤蒟蒻 甘藍(かんらん)黄身酢和え」
伊勢海老と人参で縁起の良い紅白の煮物。味噌漬けにすることで味わいを深めた銀鱈や歯ごたえが良く甘味広がるかぶら寿司、簪(かんざし)仕立ての串物など、日本料理の盛り付けや技法をお楽しみくださいませ。
揚物
天ぷら「蟹変わり揚 海老 南瓜 舞茸 天出汁」
衣の代わりに蟹をじゃが芋で包み、天ぷらにしました。中には蟹味噌も入れ、味に深みを加えました。
強肴
「焼タラバ蟹」
焼くことにより、蟹の旨みが凝縮。焼きたての香ばしい香り、口の中で弾けるプリプリの触感、ほっこりとした甘い味をお楽しみください。
食事
「蟹の焼きおにぎり茶漬」
蟹ご飯を焼くことで香ばしさと食感がお楽しみいただけます。かつお出汁の香りでお酒の後にもぴったりな〆の一品です。

その他コースメニュー


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