仏蘭西料理「プルミエ」

6/1~8/31 ランチメニュー

スプランドゥール

一般料金14,850円/会員料金13,365円

・キャビアと海の幸のクレムー パリソワール仕立て
・オマール海老、鮑、雲丹、ノルウェー産サーモンのコンポジション
 ミント香るフリュイ・ルージュとプティ・ポワのクレーム 菜園仕立て
・帆立貝柱とブルターニュ産 リ・ド・ヴォーのムニエール グルノーブル風
・フランス産ドーバー・ソールのムニエール 
 シャンピニオンとトマト・セッシュのデュグレレ風ソース
・ソルベ
・国産牛フィレとフォアグラのソテー ロッシーニ風
・パンとバター
・フロマージュ プラトー・サーヴィス
・ワゴン デセール
・コーヒー または 紅茶
・小菓子
<メイン料理のグレードアップを承ります。>
■ 和牛フィレに変更 3,000円

シャコンヌ

一般料金6,200円/会員料金5,580円

・アミューズ
・海の幸のショー・フロワ仕立て バジル香る新緑野菜のエクラゼとリゾーニ
・ヴィシソワーズ風冷製スープ パリソワール仕立て
 または
 サン・ジェルマン風 えんどう豆の冷製スープ
・ハーブの香る鱸のポアレ プロヴァンス風野菜のコンポート
 シブール風味のヴルーテ・ソース
・ソルベ
・和牛頬肉の白葡萄酒煮込み じゃがいものドフィネ風グラタン
 または
 鴨胸肉のポアレと脚肉のコンフィ 柑橘風味のコンソメ・ナージュ仕立て
 または
 《 ナヴァラン 》仔羊のブレゼ 南仏風 野菜のガトーを添えて
・パンとバター
・デセール(デセールメニューよりお選びください)
・コーヒー または 紅茶
<メイン料理のグレードアップを承ります。>
■ 国産牛フィレ または ロースに変更 1,500円
■ 和牛フィレに変更 3,000円
■ フォアグラ・ソテーの追加 1,800円

シャルメ

一般料金5,970円/会員料金5,373円

・アミューズ
・軽く燻したノルウェー産サーモンのマリネと夏を彩る野菜のモザイク 
 レモン香る白ワインのジュレを添えて
・トマトと桃のスープ モヒートのグラニテとともに
・伊佐木フィレのポアレ 白葡萄酒香るバジルのクレーム・ソース
・和牛ポワトリーヌのコンフィ ソース・シャトーブリアン
 フォレスティエール風 じゃがいものガレットを添えて
・パンとバター
・デセール
・コーヒー または 紅茶
<メイン料理のグレードアップを承ります。>
■国産牛フィレ または ロース に変更 1,500円               
■和牛フィレに変更 3,000円
■フォアグラ・ソテーの追加 1,800円

オマール・デジュネ

一般料金5,500円 /会員料金4,950円

・アミューズ
・軽く燻したノルウェー産サーモンのマリネと夏を彩る野菜のモザイク
 レモン香る白ワインのジュレを添えて
 または
 海の幸のショー・フロワ仕立て バジル香る新緑野菜のエクラゼとリゾーニ
・トマトと桃のスープ モヒートのグラニテとともに
・パスティスの香り オマール海老と的鯛のポアレ
 彩色野菜とオリーブのコンポート ブイヤベース風エッセンス・ソース
・パンとバター
・デセール(デセールメニューよりお選びください)
・コーヒー または 紅茶

メヌエ

一般料金4,700円/会員料金4,230円

・アミューズ
・海の幸のショー・フロワ仕立て バジル香る新緑野菜のエクラゼとリゾーニ
・ヴィシソワーズ風冷製スープ パリソワール仕立て
 または
 サン・ジェルマン風えんどう豆の冷製スープ
・ハーブの香る鱸のポアレ プロヴァンス風野菜のコンポート
 シブール風味のヴルーテ・ソース
 または
 ブルターニュ産仔牛のブランケット アンシエンヌ風
 または
 キュイス・ド・プーレのコンフィ シェリー酒風味のソース
・パンとバター
・デセール(デセールメニューよりお選びください)
・コーヒー または 紅茶
<メイン料理のグレードアップを承ります。>
■ 国産牛フィレ または ロースに変更 1,500円
■ 和牛フィレに変更 3,000円
■ フォアグラ・ソテーの追加 1,800円

[平日ランチタイム限定] コンセール

一般料金3,600円/会員料金3,240円

・アミューズ
・軽く燻したノルウェー産サーモンのマリネと夏を彩る野菜のモザイク 
 レモン香る白ワインのジュレを添えて
・魚料理のプレート または 肉料理のプレート
・パンとバター
・デセール
・コーヒー または 紅茶

※画像は全てイメージです。
※仕入れ状況により、メニューを一部変更する場合があります。
※表記の料金にはいずれも消費税8%・サービス料10%が含まれます。