仏蘭西料理「プルミエ」

ランチメニュー(2019年12月1日~2020年2月2日)

スプランドゥール

一般料金15,000円/会員料金13,500円

・アミューズ
・杜松の実の香りパテ・アン・クルート 無花果のコンフィテュール
・オマール海老とブルターニュ産仔牛リ・ド・ヴォーのグラティネ
・フランス産ドーバー・ソールのムニエール
 シャンピニオンとトマト・セッシュのデュグレレ風ソース
・ソルベ
・国産牛フィレとフォアグラのソテー ロッシーニ風
・パンとバター
・フロマージュ プラトー・サーヴィス
・ワゴン デセール
・コーヒー または 紅茶
・小菓子

<メイン料理のグレードアップを承ります。>
■ 和牛フィレに変更 3,050円
■ フォアグラ・ソテーの追加 1,830円

グラン・プラス

一般料金10,000円/会員料金9,000円

・アミューズ
・フォアグラと赤い果実のガトー仕立て プラリネのムースとバルサミコ・クレーム
・ポルト酒香るシャンピニオン・ド・パリのポタージュ パイ包み焼き
・真鱈フィレのグラティネ 白葡萄酒の香りディエポワーズ風ソース
・ソルベ
・胡椒香る和牛ミスジのグリエ マデラ酒のソースと茸のフリカッセ
 または
 ピストゥー風味フランス産仔羊鞍下肉のポアレ
 リ・ダニョーのピカントとナヴァラン
 または
 蝦夷鹿ロースのポアレ グラン・ヴヌール風
・パンとバター
・デセール (デセールメニューよりお選びください)
・コーヒー または 紅茶
・小菓子

<メイン料理のグレードアップを承ります。>
■国産牛フィレに変更 1,520円     
■和牛フィレに変更 3,050円
■フォアグラ・ソテーの追加 1,830円 

サン・ミシェル

一般料金8,000円/会員料金7,200円

・アミューズ
・ハーブの香り海の幸とブイヤベースのジュレ、
 プロヴァンス風野菜のセルクル仕立て
 アンショワ風味ツブ貝と烏賊のマリネとオリーブのピュレ
・ポルト酒香るシャンピニオン・ド・パリのポタージュ パイ包み焼き
・真鱈フィレのグラティネ 白葡萄酒の香りディエポワーズ風ソース
・ソルベ
・和牛頬肉の白葡萄酒煮込み じゃがいものドフィネ風グラタン
 または
 エピスの香り鴨胸肉のポアレ ルアネーズ風ソース アバのタルティーヌを添えて
 または
 仔牛ロースのパン粉焼きコルドン・ブルー風 ドゥミグラス・ソース
・パンとバター
・デセール(デセールメニューよりお選びください)
・コーヒー または 紅茶

<メイン料理のグレードアップを承ります。>
■ 国産牛フィレ 1,520円
■ 和牛フィレに変更 3,050円
■ フォアグラ・ソテーの追加 1,830円

パサージュ

一般料金6,500円/会員料金5,850円

・アミューズ
・ノルウェー産サーモンのクルスティアン
 根野菜のモザイクと柑橘のクーリィを添えて
・《ガルビュール》野菜のポタージュ
 または
 オニオングラタン・スープ
・真鯛のヴァプールと魚介のムース ノルマンディー風ソース
・ソルベ
・和牛頬肉の白葡萄酒煮込み じゃがいものドフィネ風グラタン
 または
 エピスの香り鴨胸肉のポアレ ルアネーズ風ソース アバのタルティーヌを添えて
 または
 仔牛ロースのパン粉焼きコルドン・ブルー風 ドゥミグラス・ソース
・パンとバター
・デセール(デセールメニューよりお選びください)
・コーヒー または 紅茶

<メイン料理のグレードアップを承ります。>
■ 国産牛フィレに変更 1,520円
■ 和牛フィレに変更 3,050円
■ フォアグラ・ソテーの追加 1,830円

ヴォージュ

一般料金4,800円/会員料金4,320円

・アミューズ
・ノルウェー産サーモンのクルスティアン
 根野菜のモザイクと柑橘のクーリィを添えて
・野菜のポタージュ
・真鯛のヴァプールと魚介のムース ノルマンディー風ソース
 または
 ブルターニュ産仔牛のブランケット アンシエンヌ風 
 または 
 キュイス・ド・プーレのコンフィ シェリー酒風味のソース
・パンとバター
・デセール
・コーヒー または 紅茶

<メイン料理のグレードアップを承ります。>
■ 国産牛フィレに変更 1,520円
■ 和牛フィレに変更 3,050円
■ フォアグラ・ソテーの追加 1,830円

※画像は全てイメージです。
※仕入れ状況により、メニューを一部変更する場合があります。
※表記の料金にはいずれも消費税10%・サービス料10%が含まれます。