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Restaurants日本料理「花座」

日本料理

2階

日本料理「花座」

プラン・フェア

新緑グルメ会席 ~美食とりっぷvol.1 北東北の旅~

旬の食材を使った会席に、東北の郷土料理をイメージしたメニューを取り入れました。
この時期だけご用意している「日本酒“東北三種”飲み比べセット」と是非一緒に楽しんで。

  • ランチ
  • ディナー
[料 金] 
一般 ランチ  4,000円 (会員3,500円)
一般 ディナー 6,000円 (会員5,500円)

 

[レストラン]
日本料理「花座」<2階>
  • ※画像は全てイメージです。
  • ※表記の料金にはいずれも、消費税・サービス料が含まれます。
  • ※食材の産地につきましては、係にお尋ねください。
  • ※食材によるアレルギーをお持ちのお客様は、係へお申し付けください。
  • 季節(仕入れ状況)により、メニューを一部変更する場合があります

地方の銘酒 × ホテルシェフのおもてなし料理
各地方を代表する銘酒と、ホテルシェフが趣向を凝らした会席料理が味わえる期間限定フェアです。
この時期だけの「日本酒"東北三種"飲み比べセット」も大変お得ですので、ぜひお食事と一緒にどうぞ!

 

 


ランチ 一般料金:4,000円 会員料金:3,500円

◇小柱・海老の貝焼(味噌仕立て)や和牛しょっつる鍋など、東北地方のテイストを盛り込んだメニューをお楽しみいただけます。

★印…東北の郷土料理をイメージしたメニュー

先 付 若草豆腐 順才(ジュンサイ) 桜海老 美味出汁ジュレ
お 椀 真薯 玉子豆腐 筍 若布 青味 木の芽 
造 り 鰹たたきサラダ仕立て
    長芋 ポン酢ドレッシング
組み物 ★小柱・海老の貝焼(味噌仕立て) 筍 若芽 法蓮草
    木の芽オイル焼 酢取り物
    ★稲庭風一口うどん(ピーマン味噌)
    ★いぶりがっこと馬鈴薯醍醐あえ 筍木の芽あえ 
    焼鯛卸しあえ もやし胡麻辛子あえ
強 肴 ★和牛しょっつる鍋
    きりたんぽ 牛蒡(ゴボウ) 人参 玉葱 豆苗 粉山椒
留 椀 袱紗仕立て
ご 飯 炊き込みご飯
香の物 盛り合わせ
甘 味 くるみ餅 林檎ゼリー

郷土料理プチ知識

秋田県名物「いぶりがっこ」

燻した大根に米や塩、酒や砂糖を加えて漬けた秋田の郷土料理です。「がっこ」は秋田の方言で「漬物」という意味。燻煙の香りと、日本酒との相性は抜群!是非ご一緒にお楽しみください。

秋田県名物「しょっつる鍋」

「しょっつる」は秋田県で作られる「魚醤」の1つ。
ハタハタなどの原料魚に塩を加え、1年以上かけて熟成させて作ります。
うま味と特有の風味が特徴で、豆腐や野菜と一緒にお鍋として食べる「しょっつる鍋」は地元の方達に愛される伝統料理です。

【ランチ限定オプション】蒸し雲丹・蝦夷鮑(エゾアワビ)いちご煮風小鍋仕立て

◇料金:1,500円

「いちご煮」とは・・・
青森県三陸海岸の伝統的な料理で、ウニとアワビを贅沢に使った、磯の香り漂う潮汁。
赤みが強いウニの卵巣の塊が、野イチゴの果実のように見えることからこの名が付きました。


ディナー 一般料金6,000円 会員料金5,500円

◇造り3種や「蒸し雲丹・蝦夷鮑(エゾアワビ)いちご煮風小鍋仕立て」など、ディナーは少し贅沢に。期間限定の日本酒飲み比べセットもぜひご一緒に。
★印…東北の郷土料理をイメージしたメニュー

先 付 若草豆腐 順才(ジュンサイ) 桜海老 美味出汁ジュレ
お 椀 真薯 玉子豆腐 筍 若布 青味 木の芽 
造 り 鯛 鮪 カンパチ あしらい 土佐醤油
八 寸 ★いぶりがっこと馬鈴薯醍醐あえ
    筍木の芽あえ 焼鯛卸しあえ もやし胡麻辛子あえ
    砧(キヌタ)巻き 小袖寿し 海老・厚焼串
温 物 ★蒸し雲丹・蝦夷鮑(エゾアワビ)いちご煮風小鍋仕立て
強 肴 ★和牛しょっつる鍋
    きりたんぽ 牛蒡(ゴボウ) 人参 玉葱 豆苗 粉山椒
留 椀 袱紗仕立て
ご 飯 炊き込みご飯
香の物 盛り合わせ
甘 味 くるみ餅 林檎ゼリー

【ランチ/ディナーオプション】車海老と鯛の天ぷら

◇料金:1,000円

◇車海老と鯛の天ぷら
 筍 菜の花 薬味 桜花塩 天出汁


おちょこ女子必見!お食事とぜひ一緒にお楽しみください

<初登場>日本酒“東北三種”飲み比べセット

■1セット(50ml×3種) 料金:1,200円

初めての方でも飲みやすい、「青森県」「秋田県」「岩手県」それぞれの銘酒をご用意しました!

※各県から1種ずつ計3種類お選びください

※全て"冷や"での提供となります

気になる日本酒のラインナップはこちら!

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