日本料理

2F 

日本料理「花座」

「匠の饗宴」 ~春の恵み 海と山の幸 お肉もご一緒に~

阪急阪神第一ホテルグループ5ホテル共同企画

■期間:2018年3月1日(木)~5月31日(木)

【ランチ】一般3,500円 会員3,000円

黒毛和牛の焼きしゃぶに 鯛や鰆などお造りは5種盛りで 新緑グルメを愉しむ全8品
先  付  桜豆腐 魚卵 美味出汁
煮 物 椀  蛤と鯛かまの潮仕立て 大根 青さ海苔 青味
造  り  5種盛り(鯛 鮪 烏賊 炙り鰆 炙り海老)
      あしらい 造り醤油
焼 八 寸  帆立貝柱と蚕豆の豆乳グラタン 筍木の芽味噌和え
      螺貝酢味噌 海老艶煮 桜寿司し 蒟蒻蝋焼き 酢取り物
      サーモン昆布〆果実霙焼き
温  物  海老と筍の東寺巻き 北あかり 餡かけ
強  肴  黒毛和牛ロース肉の焼きしゃぶ 筍 柑橘酢
食  事  筍の炊き込みご飯鯛風味 錦糸玉子
      出汁茶漬け(山葵 海苔 霰)香の物
甘  味  抹茶羊羹 小倉餡

【オプション】1,500円

車海老と雲丹真薯磯部揚げ 菜の花 天出汁 薬味

【オプション】プラス500円

~お茶を使ったデザート~
フルーツティーとさくらのクープ

※ディナーメニューには上記デザートが含まれます。

【ディナー】一般5,800円 会員5,300円

先  付  桜豆腐 魚卵 美味出汁
御  椀  蛤 筍 真薯 青さ海苔 青菜 木の芽
造  り  五種盛り(鯛 鮪とろ 烏賊 炙り鰆 炙り海老)
       彩り野菜 造り醤油 ちり酢
八  寸  筍木の芽味噌和え 螺貝辛子酢味噌 海老艶煮 桜寿し
      蒟蒻蝋焼き 酢取り物 サーモン昆布〆果実霙酢
温  物  海老と筍の東寺巻き 北あかり 青味 餡かけ 生姜
強  肴  黒毛和牛ロース肉の焼きしゃぶ  筍 柑橘酢
酢 の 物  蝦夷鮑と車海老の加減酢ジュレ掛け 雲丹 貝割れ
食  事  鯛と筍の釜炊き御飯 錦糸玉子
      出汁茶漬け(山葵 海苔 霰)香の物
水  物  フルーツティーとさくらのクープ


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