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期間限定プランこの時期だけの特別な日本酒をぜひ!
呉の銘酒「ひやおろし 秋あがり」

この時期だけの特別な日本酒をぜひ!呉の銘酒「ひやおろし 秋あがり」


「ひやおろし」とは、新酒がひと夏を越して熟成を深め、味わいのバランスがほど良い状態を迎えたこの時期に、出荷前の「火入れ」を行わず「冷や」で「卸された」のがその名の由来です。秋を迎えて酒質が向上する事から「秋あがり」とも呼ばれます。この度は、地元呉を代表する蔵元の四銘柄を取り揃えました。料理長おすすめの松茸、名残り鱧、キノコの天麩羅など秋の味覚と共にお楽しみください。

【販売期間】 2017年10月1日(日)~11月30日(木) ※限定入荷の為なくなり次第終了

レストラン 日本料理「音戸」<1階>

千福 低温熟成純米酒 180ml 1,300円  ボトル(720ml) 5,000円

〈呉 三宅本店〉
旨味と酸味がバランスよく調和した純米酒の秋あがりです。栗を思わせる穏やかな香り、爽やかな後口ながらもしっかりした味わいです。様々な秋の食材を使ったお料理の味を引き立たせてくれます。

宝剣 純米吟醸 秋あがり 180ml 1,500円  ボトル(720ml) 6,000円

〈呉市 仁方 宝剣酒造〉
広島県産の八反錦を使用し、昨年の晩秋から季節に応じた温度管理で大切に熟成された純米吟醸の秋あがり。「宝剣」らしさである透明感あるスキッとした味わいは健在です。

雨後の月 純米吟醸 千本錦 ひやおろし 180ml 1,500円  ボトル(720ml) 6,000円

〈呉市 仁方 相原酒造〉
広島県で独自に開発育成された「千本錦」を使用した純米吟醸のひやおろしです。「雨後の月」の特徴である酒質のバランスの良さはそのままに「千本錦」の米の旨味がしっかりと引き出された味わいです。

華鳩 純米吟醸 瓶囲い ひやおろし 180ml 1,500円  ボトル(720ml) 6,000円

〈呉市 音戸 榎酒造〉
広島県産の雄町米を使用した純米吟醸のひやおろしです。品のある優しい香りと、その香りのイメージ通りに膨らみある口当たりは「華鳩」ならでは。その特徴はしっかりと維持しながら、ゆっくり、じっくりひと夏をかけた熟成を感じさせる味わいです。

お問い合わせ

0823-20-1111(代表)(日本料理「音戸」)

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