スペシャリティレストラン「マルメゾン」

25階の夜景とともに愉しむ、麗しの美食に舌鼓。

**メニュー**
・手長海老と野菜のカダイフ巻き
　トマトのフォンデュとソースレムラード
・雲丹香る蟹のエフェロシェとキャビアのセルクルタルト仕立て
・リ・ド・ヴォーのブレゼと栗のヴルーテ
　ラム酒の芳香パンペルデュと西洋牛蒡（ごぼう）のア・ラ・クレーム
・イトヨリのポアレ フヌイユ、オレンジ、プティトマトのコンフィとクルジェットを添えて
　柑橘風味ブールブランソース
・黒毛和牛フィレ肉のポアレ 赤葡萄酒のソース
　エストファードとフォアグラのショーソンと季節野菜
　トリュフのスライスサービス
・ココナツムースとマスカットのソルベ
　マンダリンオレンジのソース
・カフェ、紅茶 または アンフュジョン
・小菓子

ビュッフェ＆カフェレストラン「ナイト＆デイ」

天井が高く開放的な空間で、躍動感あふれるドラマティックなビュッフェを心ゆくまで。
劇場型ライブキッチンから提供する出来たての料理に、多彩な西洋料理＆デザートなど約60種をお愉しみください。

・アルコール飲み放題付き

※左記画像は2025年6月～8月メニューのイメージです。

鉄板焼「ちゃやまち」

素材の旨味を五感で愉しむ醍醐味。
吟味したお肉を目の前で焼き上げる、ステーキディナー。

**メニュー**
・黒毛和牛前菜2種盛り
　　黒毛和牛フィレ炙り寿司　雲丹のせ
　　黒毛和牛しゃぶしゃぶ
・極上黒毛和牛フィレステーキ　130ｇ
・野菜の鉄板焼
・和風ドレッシングのサラダ　塩昆布添え
・ご飯・香の物・赤出汁
・アイス または シャーベット
・コーヒー または 紅茶

中国料理「春蘭門」

ふかひれの姿煮込みをはじめ、国産牛や鮑など、
多彩な食材が織り成す美味の数々をお愉しみください。

**メニュー**
・彩り前菜6種盛り合わせ
・姿ふかひれの上海蟹味噌煮込み
・海老と帆立貝柱の強火炒め　
・国産牛肉のサーテーソース
・サーモンの蒸し物 紅芯大根のナージュ仕立て
・鮑と茸のリゾット炒飯
・デザート3種盛り合わせ

すし割烹「翁鮨」

板前の技が冴えるにぎり寿司を堪能。
繊細な技で紡ぐ割烹料理とともにどうぞ。

**メニュー**
・先付
蝦夷鮑（えぞあわび）吉野煮　菊花蕪（かぶら）　渡り蟹菊花餡掛け
法連草　もぐさ生姜
・椀物
焼き目鱧　松茸　蓮根饅頭　いんげん豆　茗荷　酢橘
・造り
鮪トロ　鯛　鱧雲丹　他2種　
・焼物（杉板焼き）
甘鯛鱗焼き　焼き茄子いくら薯蕷（じょうよ）掛け
菊花蕪（かぶら）　揚げ銀杏
・寿司
鮪トロ　伊勢海老キャビア　炙り黒毛和牛ロース　煮穴子　他4貫
・留椀
伊勢海老赤出汁
・デザート
季節のフルーツ　季節のアイス柚子ゼリー掛け