朝食テーマは『できたて』
鹿児島の地産の物を中心に組み立てた1セット12種類以上のこだわりの朝食。
ご飯は羽釜土鍋3つを時間差で炊きあげ、
常に炊き立てを提供。
羽釜土鍋として最高品の一志郎窯に特注で作って頂いた土鍋を使用。
焼き魚は炭火で焼きたてを提供。
メインの焼き魚はお好きなものを選んで頂いてから炭火で焼きたてを提供します。
特別な鰹節削り機で薄さ0.01ミリに削った
本枯れ節のおかかは30分に1回削りたて。
最高の鰹節は水分が15％含まれているため、
乾燥する前の削りたてが美味しいです。0.01ミリの薄さのふわふわ感と、
削り立てのしっとり感のおかかは衝撃の新食感です。ご飯のお供に最高です。
海苔は海苔箱に入れて提供。
海苔箱の中には炭が入っているので
パリッと熱々の海苔を。
その他の付け合わせは、少量多種皿。刺身地魚2種類1カンずつ。
鹿児島地元野菜の漬物。
お味噌汁は、鹿児島の無添加醸造お味噌と枕崎の鰹節を使用。
鹿児島県知覧茶を急須でお茶漬けセットと提供するので、
残ったご飯で最後はお茶漬けに。