職種紹介
一皿に込める職人の魂と、心尽くしのおもてなし。すべてのスタッフが誇りを持って連携し、お客様の記憶に残るシーンを支える「ホテルの仕事」をご覧ください。
調理職
日本、西洋、中国、製菓・製パンの4部門で、ホテルのレストランや宴会場での料理を手がけます。徹底した衛生管理とチームワークのもと、伝統の味と新たな感性を融合させ、お客様の記憶に残る「最高の一皿」を追求しています。
日本料理
懐石や寿司といった正統派の日本料理に加え、フレンチの技法や食材を取り入れた創作和食など、固定観念に縛られない柔軟なメニューを提供します。
古き良き料亭のような伝統を守りつつも、「お客様が求める味」を追求して進化し続けるのが当社の日本料理のスタイル。実践的な環境で、幅広い技術を磨くことができます。
西洋料理
フランス料理からイタリアン、鉄板焼まで、ホテルならではの多彩なジャンルを経験できます。ホテル間の異動により、一つの枠に留まらず幅広い技術を習得できるのが魅力です。鉄板焼など、ジャンルによってはお客様の目の前で調理する機会も多く、料理の技術だけでない一流のサービススキルも身につきます。
中国料理
四川・北京・上海など各流派の長所を融合しつつ、日本人の味覚に合う「旨味」を重視した中国料理を提供しています。伝統のレシピを守りつつ、ビュッフェでは「魅せる中華」として視覚的な演出も追求します。流派の垣根を超えた柔軟な発想で、多くのお客様に愛されるホテルならではのおもてなしを実現します。
製菓・製パン
製菓部門では宴会やビュッフェで提供するデザートを、製パン部門では伝統製法によるホテルメイドのパンを製作します。効率以上に品質や提供の仕方にこだわり、お客様の記憶に残る感動を届ける仕事です。お客様の五感に訴えるデザート演出や低温・長時間発酵で深い味わいを実現したパンなど、「ここでしか味わえないもの」を創造します。
サービス職
お客様に最も近い場所で、心に残る滞在を演出するのがサービス職の使命です。宿泊、料飲、宴会。各フィールドでプロとしての誇りを持ち、最高のおもてなしと感動（Delight）を届けます。
宿泊
ホテルの「顔」として、お客様の旅の始まりから終わりまでを支えます。フロントやコンシェルジュなど役割は多岐にわたり、語学力と感性を活かして世界中の方々へ安心と快適を提供します。ご要望を先回りして叶え、お客様からいただく直接の感謝の言葉が、何よりの誇りとなる仕事です。
レストラン
レストランやラウンジなど多彩な業態で、食を通じた至福の時間を提供します。接客サービスに加え、メニュープランの考案や売上管理などの店舗運営にも携わります。「美味しかった」「楽しかった」といったお言葉や食後の笑顔が最大のやりがい。食をめぐる空間のプロとして、お客様の特別なひとときを彩ります。
宴会
国際会議から華やかな披露宴まで、一期一会の宴席を成功へと導く仕事です。セールスやブライダル、当日のサービスが連携し、お客様の想いに合わせて会場を「感動の舞台」へと創り上げます。チーム全員で最高の1日を演出し、お客様と達成感を分かち合えるダイナミックな業務です。
経営管理・営業・企画・開発
ホテル運営は、企画、セールス、ホテル開発、情報システム、経営企画など、多彩な部門によって支えられています。各部門は運営を支えるだけでなく、ホテルビジネスの可能性を広げる役割も担うため、ここでの判断や施策がお客様からの反響や売上につながります。ビジネス視点で成長に貢献できるポジションです。