世界バイキング「エトワール」第一ホテル東京 B1F

エトワール夏のフェア 2018.6.1(金)〜6/31(金)

西洋料理

和の素材も豪華フレンチに変身。
定番オムレツも華やかに

  • 夏を感じる一皿をフレンチで「鰻のかば焼きリゾット添え」×「穴子のフリットのアンサンブル」

    炙った鰻のかば焼きはリゾットとバルサミコソースで。カレー風味の穴子のフリットは爽やかなフルーツトマトソースでどうぞ。

  • フォアグラ入り ふわとろオムレツ

    フォアグラ入り ふわとろオムレツ

    ご注文に応じて作る、フォアグラ入りの贅沢オムレツ。
    ポルト酒ソースでリッチな味わいに。

  • ローストビーフ 刻みわさび添え

    ローストビーフ 刻み山葵添え

    時間をかけてじっくり焼きあげたしっとりジューシーなローストビーフ。
    肉の旨みをお楽しみください。

  • チーズで絡ませたパスタ 烏賊と枝豆のアンチョビソース/ミートソース

    チーズで絡ませたパスタ
    烏賊と枝豆のアンチョビソース・ミートソース

  • ・スモークサーモンのタルタル仕立て トマトとナッツのソース・鴨のスモークとイチジクのコンポート など

    ・スモークサーモンのタルタル仕立て
    トマトとナッツのソース
    ・鴨のスモークとイチジクのコンポート など

  • ラムカルビのソテー ポリネシアンソース

    ラムカルビのソテー ポリネシアンソース

  • 稚鮎と茄子のコンフィー プロヴァンス風

    稚鮎と茄子のコンフィー プロヴァンス風

  • 桃の冷製スープ

    桃の冷製スープ

その他メニュー

  • 夏野菜のゼリー寄せ 2種のフルーツソースとともに(ディナー限定)
  • 海老と柑橘フルーツのチロリアンソース(ディナー限定)
  • 炙りしめ鯖とオイルサーディン バジルとオレンジのエッセンス(ディナー限定)
  • 3種のチーズキッシュ
  • シャルキュトリー各種
  • コーンとじゃがいも ベーコンのマカロニミートグラタン
  • 白身魚のソテー ラタトゥイユとバジルソース
  • 烏賊の唐揚げ(ランチ限定)
  • フライドポテト(ランチ限定)
  • キーマカレー
  • コーンクリームスープ
  • パン
  • ピクルス各種
  • オリーブ各種
  • サラダバー

中国料理

小籠包ならぬ「湯葉籠包」も。
意外な美味しさに出会う夏

  • 3色ソースのかき氷冷やし麺

    塩味ベースのスープ氷を削ってのせた冷たい中華麺。
    3色のソースをお好みでのせ、パクチーやキムチなどの
    トッピングとご一緒に。

    赤色ソース+ パクチー

    緑色ソース+ 錦糸玉子

    黄色ソース+ キムチ

  • ふかひれスープの湯葉龍包

    ふかひれスープの湯葉龍包

    湯葉でふかひれスープと肉団子を包んだ小籠包風の一品。
    熱々スープをすすりながら召し上がれ。

  • 四川風麻婆豆腐鶏

    四川風麻婆豆腐鶏

    なめらか豆腐の辛め四川麻婆豆腐をもっと辛く!
    という方は山椒醬や激辛唐辛子醬を。

  • 北京ダック

    北京ダック

  • 海老のマンゴー マヨネーズソース

    海老のマンゴーマヨネーズソース

  • 夏野菜と叉焼の和え物

    夏野菜と叉焼の和え物

その他メニュー

  • サーテー醤焼きそば
  • 野菜の甘酢漬け
  • 塩味クラゲ(ディナー限定)
  • 山椒鶏
  • 鶏肉の甘辛炒め

日本料理

フレンチ風ソテーは出汁餡で。
和と洋の大胆な融合が楽しい

  • 炙り牛タンの麦とろ寿司

    梅とろろをのせた麦飯のシャリに香ばしく炙った牛タンを乗せ
    大葉や茗荷とともに海苔で巻く一品。
    黒にんにくソースも食欲をかきたてます。

  • フォアグラと鴨肉のソテー 柚子胡椒味噌の和風仕立て

    フォアグラと鴨肉のソテー
    柚子胡椒味噌の和風仕立て

    なめらかな舌触りと濃厚な味わいの高級食材フォアグラを
    目の前で焼き上げます。

  • カラフルな「浮き輪寿司」

    カラフルな「浮き輪寿司」

    サーモン、白身魚、いくら、錦糸玉子などをのせた浮き輪型のミニ寿司。
    大人も夏休み気分に

  • 夏野菜と海鮮サラダ寿司

    夏野菜と海鮮サラダ寿司

  • ・蛸の利休和え・枝豆豆腐

    ・蛸の利休和え
    ・枝豆豆腐

  • 鶏と玉葱の梅肉和え

    ・鶏と玉葱の梅肉和え
    ・冷蕎麦

スイーツ

アメリカの人気アイス「ベン&ジェリーズ」が
ディナー限定でホテルブッフェ初登場

  • ベン&ジェリーズ×第一ホテル東京パティシエ コラボスイーツ

    カラフルな2種類のパフェ風
    デザートに仕立ててご用意

  • ハーゲンダッツ アイスクリーム

    ハーゲンダッツ アイスクリーム
    (バニラ/グリーンティー/チョコレート)

その他メニュー

  • パッションフルーツとフランボワーズのムースケーキ
  • 黄桃と豆乳フランのタルト
  • ブルーベリーのロールケーキ
  • 白桃とベリーのグラスゼリー
  • 赤肉メロンのショートケーキ
  • アイス3種(宇治抹茶・バニラ・ベルギーチョコ)(平日限定)
  • シャンパンのサバイヨン&マスカットジュレのグラススイーツ
  • プディング
  • マンゴームース&ジャスミン茶の爽やかなゼリー
  • フルーツ
  • ソフトドリンクバー(料金に含まれております)
  • ウーロン茶
  • カプチーノ
  • オレンジ
  • カフェラテ
  • アイスティー
  • エスプレッソ
  • アイスコーヒー
  • コーヒー
  • 紅茶
  • アメリカン
  • その他ドリンク(料金に含まれておりません)
  • 生ビール グラス ¥900
  • ヌヴィアナ(赤・白) グラス ¥950
  • 生ビール ピッチャー ¥2,600
  • マコン ヴィラージュ(白) ボトル ¥4,500
  • 焼酎(麦または芋)¥800
  • サントリー角ハイボール ¥800
  • ベリンジャー・カリフォルニア・カベルネソーヴィニヨン(赤) ボトル ¥3,600
  • ※ボトルワイン、スパークリングワイン ¥3,500~¥18,000各種ご用意しております

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世界バイキング エトワール

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