世界バイキング「エトワール」第一ホテル東京 地下1階

世界バイキング エトワール ワンダービュッフェ 春のお祝いの一皿 2019.3.1(金)〜2019.5/31(金)

新たな時代を迎えて
華やぐ春をお祝い

新しい元号のもと、日本が新たな時代を迎えるこの春は、シェフたちのアイディアを満載したお祝い料理が登場。
高級食材を使った贅沢な味わいをお楽しみください。

オマール海老と有頭海老のアンサンブル
お祝いの一皿

ディナー限定でお召しあがりいただけるオマール海老と有頭海老のソテーの嬉しい競演。海老の深い味わいをアメリケーヌソースが引き立てます。

祝い鯛の蒸し物 魚醤油掛け

お祝い料理といえば鯛。ディナーには尾頭とともに身を並べた蒸し鯛に熱々の葱油をかけた、お祝い感のある一品。
ランチは、鯛の代わりに白身魚でご用意

フォアグラをのせた贅沢牛肉巻き寿司
雲丹をのせて

牛肉のローストで巻いた酢飯にフォアグラソテー、雲丹、イクラを飾った一皿。柚子茶風味のポン酢と山葵わさびでどうぞ。

西洋料理

最先端の食トレンドを取り入れつつ、旬の素材や定番人気の食材をアレンジ。
幅広い経験と知識を持つ西洋料理の料理長・遠藤弘二の技が光ります。

  • ローストビーフ 和風赤ワインソース

    ローストビーフ 和風赤ワインソース

    時間をかけてじっくり焼きあげたしっとりジューシーな
    ローストビーフ。肉の旨みをお楽しみください

  • チーズで絡ませたパスタ

    チーズで絡ませたパスタ
    ・しらすと春キャベツのペペロンチーノ 
    ・ボロネーゼ

    グラナパダーノチーズを削ってパスタと絡ませ、目の前で一皿ずつ仕上げます

  • 白身魚のエルブ 赤ピーマンとクリームの紅白ソース

    白身魚のエルブ
    赤ピーマンとクリームの紅白ソース

    柔らかな白身魚に爽やかな香りの香草をまぶしてソテー。
    祝祭気分の赤ピーマンとクリームの紅白ソースとご一緒に。

  • フォアグラ入りふわとろオムレツ

    フォアグラ入りふわとろオムレツ

    ご注文に応じてつくる、フォアグラ入りの贅沢オムレツ
    ポルト酒ソースでリッチな味わいに

  • 白身魚のソテー グルノーブル風

    牛タンのマスタード
    パン粉焼き ディアブル風

  • ・海老と春野菜のミモザサラダ・スモークサーモンと菜の花のチロリアンソース

    ・海老と春野菜のミモザサラダ
    ・スモークサーモンと
    菜の花のチロリアンソース

  • 3種のチーズキッシュ

    3種のチーズキッシュ

  • 春野菜のゼリー寄せベリーソース

    春野菜のゼリー寄せベリーソース

  • シャルキュトリー各種

    シャルキュトリー各種

  • オマール海老と有頭海老のアンサンブル お祝いの一皿

    オマール海老と有頭海老のアンサンブル
    お祝いの一皿

その他メニュー

  • 白身魚のカルパッチョ 春サラダ(ディナー限定)
  • 鴨のスモークとフルーツトマトの香味ソース
  • 小柱とブロッコリーのセビーチェ ライムの香り
  • イイダコのマリネ サルサソース(ディナー限定)
  • キーマカレー
  • コンビーフと新じゃがいものマカロニクリームグラタン
  • ピクルス各種
  • オリーブ各種
  • サラダバー
  • コーンクリームスープ
  • フライドポテト(ランチ限定)
  • 厚切りハムカツ(ランチ限定)
  • パン

中国料理

伝統を大切にする中国料理シェフ、市崎尚巳も新たな素材と調理法の組み合わせに挑戦。
美味しい驚きをお届けします。

  • 炙り牛バラ煮込み八角の香り 枝豆のグリーンソースで

    炙り牛バラ煮込み八角の香り
    枝豆のグリーンソースで

    八角の香りづけした牛バラ肉の煮込みを、
    黒胡椒と鮮やかなグリーンの枝豆ソースを絡めていただきます。
    アスパラガスや春野菜を添えて一皿ずつご用意いたします

  • 北京ダック

    北京ダック

    パリパリ食感と甘味噌が美味な王道メニュー

  • 四川風麻婆豆腐

    四川風麻婆豆腐

    なめらかな豆腐を、葉ニンニクで香りづけした少し辛めの四川風麻婆豆腐。
    もっと辛くしたい!という方には、しびれる辛さがクセになる山椒醤 または、
    激辛唐辛子醤をお好きなだけ

  • 春野菜入り柚子塩ラーメン

    春野菜入り柚子塩ラーメン

    柚子のさっぱりとした酸味、塩味が絶妙に絡む、爽やかなラーメン

  • 海老のチリソース

    海老のチリソース

  • キャベツと筍の炒飯

    キャベツと筍の炒飯

  • 祝い鯛の蒸し物 魚醤油掛け

    祝い鯛の蒸し物 魚醤油掛け

その他メニュー

  • 棒棒鶏
  • 春雨と野菜のサラダ
  • イカと山菜の山椒和え
  • クラゲの甘酢漬け(ディナー限定)

日本料理

季節の食材を取り入れながら、素材が持つ本来の美味しさを活かした料理をお届けいたします。

  • 海鮮ミニちらし寿司

    海鮮ミニちらし寿司

    咲きほこる春の花のように賑やかに飾られた海鮮ちらし丼。
    一人前ずつ盛り付けてご提供します。

  • 桜海老、筍、たらの芽、春のかき揚げ 変わり塩で

    ・桜海老、筍、たらの芽、
    春のかき揚げ 変わり塩で

    春の素材をかき揚げに。揚げたてをお召しあがりください
    抹茶塩・カレー塩とともに

  • 春キャベツと桜海老 長芋の桜和え・鶏肉と春野菜のゼリー寄せ

    ・春キャベツと桜海老 長芋の桜和え
    ・鶏肉と春野菜のゼリー寄せ

  • フォアグラをのせた贅沢牛肉巻き寿司 雲丹をのせて

    フォアグラをのせた贅沢牛肉巻き寿司 
    雲丹をのせて

その他メニュー

  • 豚しゃぶ 梅ポン酢風味
  • 冷蕎麦
  • ご飯

スイーツ

シェフパティシエ・柿澤 朗が独創性と美味しさを兼ね備えたスイーツをご提案。

  • 苺大福風のシュークリーム

    苺大福風のシュークリーム

    苺、求肥、小豆ムースの苺大福風を包んだシュークリーム。
    抹茶クリームまたはストロベリークリームのどちらかをお好みで

  • ストロベリーチョコフォンデュタワー

    ストロベリーチョコフォンデュタワー

  • あまおう苺&バニラガトー

    あまおう苺&バニラガトー

  • 苺のタルト

    苺のタルト

  • 苺をのせたキャラメルプディング

    苺をのせたキャラメルプディング

  • 苺のピンクロールケーキ

    苺のピンクロールケーキ

  • ミルクゼリー ストロベリーソース

    ・苺とチョコレートのムース
    ・ミルクゼリー ストロベリーソース

  • ハーゲンダッツ アイスクリーム

    ハーゲンダッツ アイスクリーム
    (バニラ/グリーンティー/ストロベリー)

  • 苺パウンドケーキ

    苺パウンドケーキ

その他メニュー

  • 杏仁豆腐
  • アイス(宇治抹茶・バニラ・ベルギーチョコ)(平日限定)
  • フルーツ
  • ソフトドリンクバー(料金に含まれております)
  • ウーロン茶
  • カプチーノ
  • オレンジ
  • カフェラテ
  • アイスティー
  • エスプレッソ
  • アイスコーヒー
  • コーヒー
  • 紅茶
  • アメリカン
  • その他ドリンク(料金に含まれておりません)
  • 生ビール グラス 900円
  • ヌヴィアナ(赤・白) グラス 950円
  • 生ビール ピッチャー 2,600円
  • マコン ヴィラージュ(白) ボトル 4,500円
  • 焼酎(麦または芋)800円
  • サントリー角ハイボール 800円
  • ベリンジャー・カリフォルニア・カベルネソーヴィニヨン(赤) ボトル 3,600円
  • ※ボトルワイン、スパークリングワイン 3,500円~18,000円各種ご用意しております

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