厳しい基準を満たした「神戸ビーフ」
多くの美食家の舌を魅了し続けてきた「神戸ビーフ」。
但馬牛の中でも一定の品質基準を満たす “選りすぐり” だけに「神戸ビーフ」の称号が与えられます。さらに当店では、シェフ自ら目で見て確かな品質を選び、A-5等級のみをお届けしております。
きめ細かく上品な甘みのある赤身に、くっきり鮮やかに入ったサシ。脂肪の風味と香りが絶妙に溶け合い、特有のまろやかさを醸し出す、神戸ビーフの美味しさをぜひ、お楽しみください。
新鮮な海の幸、旬の野菜
素材の旨味を生かす
キッチンの生け簀から取り出し、生きた状態から調理する海の幸…。活鮑の身は絶妙なバランスでやわらかくソテーし、肝はニンニクやバター、醤油などを加え、濃厚ソースに。丸ごと堪能いただけます。お野菜は、その時期に美味しいものを厳選し、食材の特徴を生かした調理法で提供。例えば、春なら菜の花に衣をつけて鉄板で天ぷら仕立てに。秋はヤマノイモをとろろにしてパンケーキのように…。
そして、ソースや塩にもこだわりが。アンデス岩塩をはじめ、ニンニク、柚子胡椒に、大根おろしや山葵、海の幸には塩ポン酢をご用意いたします。
五感で味わう醍醐味。それが鉄板焼
ちゃやまちの鉄板は、1枚もので純度の高い鋳抜きの鉄板を使用し、閉店後、毎日鏡面のように磨き続けています。その重さは1トン以上。厚さ3センチの鉄板で温度を一定に保つ事で、お好みの焼き加減に仕上げます。目の前で焼き上げるシェフの華麗な手さばき、調理する音、香り…。見る楽しさ、シェフとの会話も鉄板焼の醍醐味です。
ただ、焼き上げるだけでなく、一種のパフォーマンスのように美しく魅せる努力をしています。
鉄板を囲んで楽しむ時間
入口を入ると、落ち着いた明かりと優雅なシャンデリアのウエイティングスペースが特別なひとときを予感させます。奥に進むと、一面の大きな窓、天井高5mの開放的な空間が広がり、大理石のカウンターテーブル、ブラウンを基調にした高級感溢れる店内が皆様をお迎えします。
大切な方をおもてなしするご接待、ご家族やご親戚との会食には、プライベートカウンターのある個室がおすすめです。昼は陽光が差し込む明るく、夜は街並みのイルミネーションを見ながら優雅なお時間をお過ごしいただけます。
■店舗名：鉄板焼「ちゃやまち」
（ホテル阪急インターナショナル 2階）
■住 所：〒530-0013 大阪市北区茶屋町19番19号
■電話番号：06-6377-3634（直通）
■営業時間：
＜ランチ＞ 平日 11：30～15：30（L.O.14：30）
土日祝 11：30～15：30（L.O.）
＜ディナー＞ 平日 17：00～22：00（L.O.21：00）
土日祝 15：30～22：00（L.O.21：00）
■席 数：32席
■個 室：2室
※全席禁煙
※季節や仕入状況により、メニューを一部変更する場合があります。
※画像は全てイメージです。
※食材によるアレルギーをお持ちのお客様は係にお申し付けください。
■店舗名：
鉄板焼「ちゃやまち」
（ホテル阪急インターナショナル 2階）
■住 所：
〒530-0013 大阪市北区茶屋町19番19号
■電話番号：06-6377-3634 （直通）
■営業時間：
＜ランチ＞
平日 11：30～14：30（ラストオーダー）
土日祝 11：30～15：30（ラストオーダー）
＜ディナー＞
平日 17：00～21：00（ラストオーダー）
土日祝 15：30～21：00（ラストオーダー）
■席 数：32席
■個 室：2室
※全席禁煙
※季節や仕入状況により、メニューを一部変更する場合があります。
※画像は全てイメージです。
※食材によるアレルギーをお持ちのお客様は係にお申し付けください。
＜電車＞
・阪急「大阪梅田駅」茶屋町口より 徒歩約3分
・JR「大阪駅」御堂筋改札口より 徒歩約10分
・大阪メトロ御堂筋線「中津駅」より 徒歩約3分
・大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」より 徒歩約10分
＜お車＞
・「新大阪駅」よりお車にてホテルまで約10分
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