MALMAISON

Our Menusメニュー

コース料理は季節ごとに
メニューを一新。
何度足を運んでも楽しみ尽くすことのできない “出逢い”を演出します。

Pickupおすすめメニュー（12/1～2/28）

Qualitéキャリテ

メニュー詳細

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［「キャリテ」12～2月のメニュー］

トピナンブールのロワイヤルとトリュフのクーリー
ハーブの香る七面鳥と海老の甲殻類風味ジュレ寄せ
林檎のムースリーヌ、アンディーブとくるみのサラダ添え
帆立貝柱とカルダモン香る百合根と蟹のグラティネ
貝の旨みのソースで
鱈のソテー
烏賊（いか）とサルピコン野菜の
サフラン風味ミジョテと蛤の南仏風
ブランダードと海の幸のエッセンスソースとともに
牛フィレ肉のポアレ
じゃがいものガレットと蕪（かぶら）のソテー
マデラ酒のソースと茸のア・ラ・クレームを添えて
～デザートワゴンサービス～
タルトプティフールガトーグラスソルベ
カフェ、紅茶またはアンフュジョン

一般料金: 10,000円
会員料金: 9,000円

ネット予約料金

一般: 9,400円
会員: 8,500円

予約

Nobleノーブル

メニュー詳細

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［「ノーブル」12～2月のメニュー］

食前のお愉しみ
ハーブの香る七面鳥と海老の甲殻類風味ジュレ寄せ
林檎のムースリーヌ、アンディーブとくるみのサラダ添え
帆立貝柱とカルダモン香る百合根と蟹のグラティネ
貝の旨みのソースで
鱈のソテー
烏賊（いか）とサルピコン野菜の
サフラン風味ミジョテと蛤の南仏風
ブランダードと海の幸のエッセンスソースとともに
グロゼイユと白ワインのグラニテ
国産牛フィレ肉のグリエとじゃがいものドフィノワーズ冬野菜添え
赤葡萄酒の香りとベアルヌ風ソースで
青林檎のマリネとピスタチオクリーム
カモミール風味のソルベを添えて
カフェ、紅茶またはアンフュジョン
小菓子

一般料金: 13,000円
会員料金: 11,700円

ネット予約料金

一般: 12,000円
会員: 11,200円

グラススパークリングワイン付き
（ランチのみ）

予約

Gourmandグルマン

※2日前までに要予約。
※2名様以上の場合は、同じコース、デザートの
ご注文をお願いいたします。
※メイン料理のチョイスはご予約時にお伝えください。

メニュー詳細

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［「グルマン」12～2月のメニュー］

帆立貝柱のブランマンジェ風と雲丹のムースリーヌ
タラバ蟹と百合根のセルクルタルト仕立てキャビア添え
シャンパーニュ・ジュレと蜜柑のクーリー
オマール海老のラビオリ仕立て
トピナンブールのピュレと甲殻類風味エミュルション
甘鯛のクリスティアン
サフランの香る南仏風野菜のコンディマン添え
唐墨サラダと海の幸のエッセンスソース
鹿ロース肉のロティ栗と根菜のコンフィ
ボルドレーズソースと黒胡椒風味グロゼイユのコンフィチュール
または
国産牛フィレ肉のポアレ茸のフリカッセとセロリラーヴ、リ・ド・ヴォーのブレゼ
フォアグラのパルフェとソーストリュフ
アールグレイ香るショコラムース
ベルガモットのソルベとともに
または
～デザートワゴンサービス～
タルトプティフールガトーグラスソルベ
または
クレープ･フランベ
カフェ、紅茶またはアンフュジョン

一般料金: 26,000円
会員料金: 23,400円

ネット予約料金

一般: 24,500円
会員: 22,500円

グラスシャンパン付き

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