プロフィール 川原崎 幸一かわらざき こういち 1998年～阪急阪神ホテルズ入社 2020年～在ドイツ大使 公邸料理人 2024年～「優秀公邸料理長」 受賞 2024年～宝塚ホテル 料飲課 和食調理シェフ
献立 ●先付 鮎甘露煮 吹き寄せ煎餅 ●椀物 太刀魚巻繊蒸し ●造り 三種盛り 土佐醤油 ちり酢 藻塩 ●焼物 焼き蕪かぶらと茸のおやき ●洋皿 蝦夷えぞ鮑と大根のパイ包み 林檎と青菜の酢の物 ●強肴 牛タン和風ワイン煮込み 野菜天ぷら ●お食事 寿司三種盛り 赤出汁 酢取野菜添え ●甘味 栗のムースタルト 果物添え ※3日前までの要予約 予約
シェフのコメント
今回のメニューは、公邸料理人在籍の時に実際に提供していた料理をアレンジして構成しました。
食材豊かな日本ならではの味わいをお愉しみいただけます。