Pickupおすすめメニュー
Qualitéキャリテ
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［ 3～4月のメニュー ］
- コンソメロワイヤルとラール・フュメのア・ラ・ネージュ
桜海老とミモザ アスパラガスのプードルを添えて - ノルウェー産サーモンと帆立貝柱のテリーヌ 鱒の卵とともに
菜の花のムースリーヌとアンディーブのサラダ
エルブの芳香 - 鴨腿肉とフォアグラのカネロニ 白いんげん豆と芽野菜
花弁を散りばめて - 鯛の海藻クルート焼き ツブ貝とわかめ、筍のコンディマン
プティ・ポワのピュレとエクストラヴァージン・オリーブオイルの香り - 桜のグラニテ
- 仔牛背肉のロティ ローズマリー風味ブーランジェールポテト
モリーユと茸のア・ラ・クレーム
マルサラ酒のソース - ～デザート ワゴンサービス～
タルト プティフール ガトー グラス ソルベ
（桜のウィークエンド・桜のパンナコッタ等） - カフェ、紅茶 または アンフュジョン
- ※このコースは、5月からメニュー内容を一部変更いたします。
- 一般料金
- 9,680円
- 会員料金
- 8,712円
ネット予約特別料金
- 一般
- 9,500円
- 会員
- 7,900円
グラスワイン付き
ご予約特別メニュー
Nobleノーブル
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［ 3～5月のメニュー ］
- 食前のお愉しみ
- ノルウェー産サーモンと帆立貝柱のテリーヌ 鱒の卵とともに
菜の花のムースリーヌとアンディーブのサラダ
エルブの芳香 - 鴨腿肉とフォアグラのカネロニ 白いんげん豆と芽野菜
花弁を散りばめて - 鯛の海藻クルート焼き ツブ貝とわかめ、筍のコンディマン
プティ・ポワのピュレとエクストラヴァージン・オリーブオイルの香り - 国産牛フィレ肉のポアレ ローズマリー風味ブーランジェールポテト
モリーユと茸のア・ラ・クレーム
マルサラ酒のソース - タルト・シトロン パッションフルーツのフレーバー
蜂蜜のソルベと一緒に - カフェ、紅茶 または アンフュジョン
- 小菓子
- 一般料金
- 12,705円
- 会員料金
- 11,435円
ネット予約特別料金
- 10,000円
Gourmandグルマン
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［ 3～5月のメニュー ］
- ツブ貝のコンフィ コンソメジュレを纏（まと）わせて
菜の花とオニオンのピュレ 芽野菜と一緒に - 鯛のマリネと細魚（さより）の軽い燻製 色どり野菜のキャレ
プティ・ポワのポワンと筍のプードル キャビア添え
サラダ・ピサンリと苺のヴィネグレットソース - 仔羊のカイエット くるみとインゲン豆のメランジェ
タスマニア産 粒マスタードのソース - オマール海老のトロンソンとアスペルジュ・ブランシュのヴテール
アーティーチョークのユダヤ風
香草サラダとともに - シャラン産鴨胸肉のロティとフォアグラのポアレ 鴨砂肝のコンフィ
レギューム・アロマティックと空豆のグリエ
ソース ポワブル・ベール - または
- 国産牛フィレ肉のポアレとレギューム・アロマティック
リ・ド・ヴォーとモリーユのア・ラ・クレーム
ソース・ペリグルディーヌ - アシェット フロマージュ
- ～デザート ワゴンサービス～
タルト プティフール ガトー グラス ソルベ - または
- クレープ・フランベ
- または
- スリーズ・ジュビレ
- カフェ、紅茶 または アンフュジョン
- 一般料金
- 25,410円
- 会員料金
- 22,869円
