MALMAISON

Our Menusメニュー

コース料理は季節ごとに
メニューを一新。
何度足を運んでも楽しみ尽くすことのできない “出逢い”を演出します。

Pickupおすすめメニュー（3/1～5/31）

Qualitéキャリテ

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［「キャリテ」3～5月のメニュー］

新玉葱のブラン･マンジェ
甘海老のタルタルとトマトのエキューム
サーモンのミ･キュイと花野菜のテリーヌ
ルッコラのクーリと蛍烏賊（ホタルイカ）のコンフィ添え
帆立貝柱のグリルとホワイトアスパラガスのポシェ
オレンジ風味のソース桜海老のチュイル添え
鯛の海藻クルート焼きと春野菜のエチュベ
貝の旨みと青豆のエッセンス
牛フィレ肉のポアレとリ･ド･ヴォーのフリカッセ
新じゃがいものコンフィ添えマデラ酒のソース
～デザートワゴンサービス～
タルトプティフールガトーグラスソルベ
カフェ、紅茶またはアンフュジョン

一般料金: 10,000円
会員料金: 9,000円

ネット予約特別料金

一般: 9,400円
会員: 8,500円

Nobleノーブル

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［「ノーブル」3～5月のメニュー］

食前のお愉しみ
サーモンのミ･キュイと花野菜のテリーヌ
ルッコラのクーリと蛍烏賊（ホタルイカ）のコンフィ添え
帆立貝柱のグリルとホワイトアスパラガスのポシェ
オレンジ風味のソース桜海老のチュイル添え
鯛の海藻クルート焼きと春野菜のエチュベ
貝の旨みと青豆のエッセンス
ブラッドオレンジのグラニテ
国産牛フィレ肉のポアレ赤ワインソース
筍のソテーと椎茸のファルスを添えて
チーズクリームとフランボワーズのスープ
薔薇風味のソルベとともに
カフェ、紅茶またはアンフュジョン
小菓子

一般料金: 13,000円
会員料金: 11,700円

ネット予約特別料金

一般: 12,000円
会員: 11,200円

グラススパークリングワイン付き
（ランチのみ）

Gourmandグルマン

※2日前までに要予約。
※2名様以上の場合は、同じコース、デザートのご注文をお願いいたします。
※メイン料理のチョイスはご予約時にお伝えください。

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［「グルマン」3～5月のメニュー］

キャビアと毛蟹のブリニタルト仕立て
甘夏のクーリとシャンパンジュレ添え
蝦夷鮑（えぞあわび）と鰆のコンフィ菜園風
唐墨と海ブドウ、花野菜のピュレとともに
ラブル･ド･ラパンのルーレとオマール海老のメダイヨン
ヴァン･ジョーヌの香り
オンブル･シュバリエのムニエルとエスカルゴのブルギニョン風添え
シェリービネガーを利かせた焦がしバターのソース
ランド産仔鳩胸肉とフォアグラのトゥルトトリュフの香り
セップ茸のクーリとソース･サルミ
または
国産牛フィレ肉とフォアグラのポアレトリュフ風味のソース
ホワイトアスパラガスとモリーユ茸のア･ラ･クレーム添え
苺とジャスミン風味のミルフィーユ
ホワイトチョコのグラスを添えて
または
～デザートワゴンサービス～
タルトプティフールガトーグラスソルベ
または
クレープ･フランベ
カフェ、紅茶またはアンフュジョン

一般料金: 26,000円
会員料金: 23,400円

ネット予約特別料金

一般: 24,500円
会員: 22,500円

グラスシャンパン付き

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