Lunchランチ

【平日】11:30～15:30（L.O.14：30）
【土日祝】11:30～15:30（L.O.）

穏やかな陽光が心地良いランチタイム。
季節ごとの美味しさを詰め込んだ美食の数々を夜よりも親しみやすい価格でご堪能いただけます。

Midiミディ

≪平日限定≫

メニュー詳細

コンソメロワイヤルとラール・フュメのア・ラ・ネージュ
桜海老とミモザアスパラガスのプードルを添えて
蛍烏賊（ほたるいか）のマリネと甲烏賊（いか）のパン粉付け焼き
サラダ・ティエド
春野菜と唐墨、鱒の卵とともに
サーモンのミ・キュイじゃがいもを纏（まと）わせて
季節野菜とオレンジ風味のブール・ブラン
アンティボワーズソースで
または
骨付き仔羊肉のロティ香草風味
ピキージョに詰めたナヴァラン・プランタニエ
アーティーチョーク、スムールと一緒に
タルト・シトロンパッションフルーツのフレーバー
蜂蜜のソルベと一緒に
カフェ、紅茶またはアンフュジョン

一般料金: 5,445円
会員料金: 4,900円

ネット予約特別料金

一般: 4,900円
会員: 4,500円

Saveurサヴール

メニュー詳細

コンソメロワイヤルとラール・フュメのア・ラ・ネージュ
桜海老とミモザアスパラガスのプードルを添えて
ノルウェー産サーモンと帆立貝柱のテリーヌ鱒の卵とともに
菜の花のムースリーヌとアンディーブのサラダ
エルブの芳香
鯛の海藻クルート焼きツブ貝とわかめ、筍のコンディマン
プティ・ポワのピュレとエクストラヴァージン・オリーブオイルの香り
仔牛背肉のロティローズマリー風味ブーランジェールポテト
モリーユと茸のア・ラ・クレーム
マルサラ酒のソース
タルト・シトロンパッションフルーツのフレーバー
蜂蜜のソルベと一緒に
カフェ、紅茶またはアンフュジョン

一般料金: 7,260円
会員料金: 6,534円

ネット予約特別料金

一般: 7,000円
会員: 6,000円

Qualitéキャリテ

メニュー詳細

コンソメロワイヤルとラール・フュメのア・ラ・ネージュ
桜海老とミモザアスパラガスのプードルを添えて
ノルウェー産サーモンと帆立貝柱のテリーヌ鱒の卵とともに
菜の花のムースリーヌとアンディーブのサラダ
エルブの芳香
鴨腿肉とフォアグラのカネロニ白いんげん豆と芽野菜
花弁を散りばめて
鯛の海藻クルート焼きツブ貝とわかめ、筍のコンディマン
プティ・ポワのピュレとエクストラヴァージン・オリーブオイルの香り
桜のグラニテ
仔牛背肉のロティローズマリー風味ブーランジェールポテト
モリーユと茸のア・ラ・クレーム
マルサラ酒のソース
～デザートワゴンサービス～
タルトプティフールガトーグラスソルベ
（桜のウィークエンド・桜のパンナコッタ等）
カフェ、紅茶またはアンフュジョン
※このコースは、5月からメニュー内容を一部変更いたします。

一般料金: 9,680円
会員料金: 8,712円

ネット予約特別料金

一般: 9,500円
会員: 7,900円

グラスワイン付き

Jardin légumierジャルダン・レギュミエ

メニュー詳細

≪ Commencement ～始まり～≫
キャベツ　桜海老　唐墨　ベシャメル
キャベツは、クリーミーなソースに、桜海老と唐墨パウダーで塩気をプラス。
鮮やかなグリーンが、春の訪れを感じるひと皿に。
≪ Textures～食感～≫
大根　カリフラワー　蛍烏賊（ほたるいか）キャビア
素材の味わいをシンプルに楽しむオードブル。
シャキシャキと奏でるリズムが心地よい、数種類の野菜たちと
ボイルした蛍烏賊（ほたるいか）は、ハーブ香るソースとどうぞ。
≪ Charme ～魅力～≫
ホワイトアスパラガス　空豆　芽野菜　トリュフ
トリュフソースを纏わせたホワイトアスパラガスに
芽野菜やグリルした空豆を散らして。
≪ Esprit ～エスプリ～≫
青豆　菜の花　山菜　オマール海老
コンソメでブレゼした山菜や菜の花から、オマール海老がお目見え。
裏ごしした青豆のスープに、レモン風味のオリーブオイルで爽やかに。
≪ Saveurs ～味覚～≫
玉葱　アーティーチョーク　ごぼう　鯛
玉葱の旨味が凝縮したピュレ状のソースと味わうのは、鯛のポアレ。
仕上げは、アーティーチョークや玉葱のソテー、ごぼうのフリットをトッピング。
≪ Terre ～大地～≫
筍　じゃがいも　クレソン　仔牛
しっとりと仕上げた仔牛背肉に、グリエした筍や、
香ばしく焼き上げたじゃがいものマリアージュを楽しんで。
≪ Douceurs ～甘美～≫
メレンゲ　桜　苺　お茶
アーモンドたっぷりの生地に、苺を忍ばせた桜のモンブランは、
メレンゲの葉がアクセントに。隣には、玄米茶のアイスを添えて。
カフェ、紅茶またはアンフュジョン
ディナータイムは、予約にて承ります。