PATISSERIEパティスリー

モンブランジャポネ Mont Blanc japonais

950円

ほうじ茶のメレンゲと柚子のジュレ、渋皮栗をしのばせた
ホイップクリームに、和栗と白餡を合わせたクリームを
纏（まと）わせました。

900円

ドライいちじくを合わせたバタークリーム、ジョコンド、チョコのフィアンティーヌを重ね、アクセントに
フランボワーズゼリーをサンドしました。
ほんのりラムとアールグレイが香る、奥行きのある
味わいのケーキです。

880円

ほのかにオレンジが香るさつまいも入りのタルト生地にキャラメルでソテーした林檎をしのばせ、仕上げに
スイートポテトでサンドして焼きあげました。
酸味と甘みが調和した、秋を感じるタルトです。

750円

卵やクリームなどを合わせたかぼちゃのアパレイユに、
カシスの実とクランブルをしのばせ、焼きあげました。
ホイップクリームとかぼちゃのレモンコンポートを飾り
仕上げにシナモンパウダーを振り掛けたひと品です。

950円

かためのプリンにクランブルやホイップクリーム、
フルーツを盛り付けてパフェ風に仕上げました。
ほろ苦いカラメルソースとご一緒に
お召しあがりください。

850円

グァバのグラサージュをまとったフロマージュブランのムースにグァバのジュレ、ライム風味のシロップを染み込ませたピスタチオのジョコンドをしのばせました。
エディブルフラワーやホワイトチョコで華やかに飾った爽やかで甘酸っぱいムースケーキです。

900円

ココナツとパイナップルのシロップを染み込ませたタルト生地に、スポンジとホイップクリーム、
メロンを重ねました。
みずみずしいメロンと軽やかなホイップクリーム、香ばしいタルト生地が調和した、爽やかな味わいのタルトです。

850円

スポンジ生地に、パンに用いる“湯種”の製法を取り入れたもっちりとした食感が特長のパティシエこだわりの苺のショートケーキ。しっかりと水分を吸わせた小麦粉をスポンジ生地に使用することで、もっちり、しっとりとした食感になります。

780円

空気をふくませて丁寧に焼きあげた、しっとりとした食感のチーズケーキ。とろけるような軽い口当たりと、濃厚なチーズの風味、上品な甘さをご堪能ください。