Specialtyスペシャリティ
フランス料理の域を越えた、崇高な逸品たち。
食材の敬意を込めて紡ぎ出す品々が、美しい装いとともに新たな感動と味わいをお届けいたします。
DINNER COURSE
Menu Spécialitéムニュ・スペシャリテ
メニュー詳細Menu
[ 「ムニュ・スペシャリテ」3~5月のメニュー ]
- 鰆のコンフィと枝豆のコンディマン
山葵(わさび)香るクレソン
蛍烏賊(ほたるいか)のハニーマスタードあえ - 海老のスモーク アスパラガスのショー・フロア キャビア添え
空豆のムースと柑橘類のソースで - 帆立貝柱と白身魚のシュー・ファルシ 青豆のフランセーズ風
オマール海老のメダイヨンとともに
2種のソースをかけて - メバルと蝦夷鮑(えぞあわび)のムニエル
ルッコラのピュレと筍
貝の旨味とヴェルモット酒の味わい - ローズマリーの香りを纏(まと)った骨付き仔羊の炭火焼き
新じゃがいもと新ごぼうのフリット
バルサミコソース - フリュイ・ルージュのムースと
ルバーブのソルベ
ヨーグルトのチュイルを添えて - または
- ~デザート ワゴンサービス~
タルト プティフール ガトー グラス ソルベ - カフェ、紅茶 または アンフュジョン
- 一般料金
- 21,780円
- 会員料金
- 19,602円
ネット予約特別料金
- 一般
- 21,000円
- 会員
- 19,000円
グラスシャンパン付き