Specialtyスペシャリティ
フランス料理の域を越えた、崇高な逸品たち。
食材の敬意を込めて紡ぎ出す品々が、美しい装いとともに新たな感動と味わいをお届けいたします。

DINNER COURSE
Menu Spécialitéムニュ・スペシャリテ
メニュー詳細Menu
[ 「ムニュ・スペシャリテ」6~8月のメニュー ]
- 蟹のエフィロシェ
林檎とフヌイユのムースにのせて
キャビア添え 甲殻類のクリームをソースに - フォアグラのグリエ
テリーヌ仕立て ポルト酒の芳香
いちじくのキャラメリゼとコンフィチュールを添えて - 穴子のココナツフリット 押し麦とブルグルのリゾット
マンゴーのコンポートとともに
エピス風味のグリーンソース - メバルのポアレ
ズッキーニをパスタに見立てて ラタトゥイユと一緒に
ポロ葱、枝豆、ドライトマトのヴィネグレット - 仔鳩胸肉 ヴォライユのムースに包んで
エピスとかぼちゃのピュレ
ソース・サルミ - フロマージュ・クリュのセルクル
ショコラ・ブランと2種のメロンのポシェ
シャンパンのソルベと一緒に - または
- ~デザート ワゴンサービス~
タルト プティフール ガトー グラス ソルベ - カフェ、紅茶 または アンフュジョン
- 一般料金
- 21,780円
- 会員料金
- 19,602円
ネット予約特別料金
- 一般
- 21,000円
- 会員
- 19,000円
グラスシャンパン付き
