豚肩ロース　　　　　　８０ｇ　　　　　　　　　　
エリンギ　　　　　　　１本　　　　　　　
おくら　　　　　　　　２本　　　　　　　　
人参　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　　
胡椒　　　　　　　　　少々　　　　　　　　
塩　　　　　　　　　　少々　　　　　　　
サラダ油　　　　　　　大さじ２　　　　　　　　　　
白御飯　　　　　　　　２００ｇ

（塩こうじたれ）
塩こうじ　　　　大さじ１
ごま油　　　　　大さじ１
水　　　　　　　大さじ１
ガラスープの素　小さじ４分の１
白葱　　　　　　１本

①　塩こうじにごま油、水、ガラスープの素、みじん切りした白葱を合わせる。
②　豚肩ロースを切り、軽く塩コショウします。
③　エリンギを縦に六分の一に切る。
④　人参を２ミリに切る。
⑤　オクラを塩で擦り、水で洗い４つに切る。
⑥　フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、豚肩ロースを焼きます。人参　エリンギ　おくらも入れて炒めます。
⑦　火が通ったら、ご飯を盛り焼いた豚肉を並べ塩こうじたれをかけ、野菜をトッピングし、胡椒を少々ふりかけ、完成です。

●ポイント
今回は野菜をおくらエリンギ人参でしましたが、夏野菜（茄子、トマトなど）を入れても、
美味しくいただけます。