材料（４人前）

素麵　　　　　4束　　　　　　　　　
茗荷　　　　　１本　　　　　　　
オクラ　　　　４本　　　　　
青葱　　　　　２本　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（鶏そぼろ）　
鶏ミンチ　２００ｇ　
砂糖　　　大さじ　２
濃口醬油　大さじ　２
味醂　大さじ　１
卸し生姜　　少々


（トマト出汁）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
水　　　　１８０ｃｃ
トマトジュース　　３００ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
薄口醬油　　９０ｃｃ
味醂 　9０ｃｃ　
砂糖　　２０ｇ
合わせ味噌　　３０ｇ

①　オクラは塩ゆでして冷水で冷ましてして５㎜ぐらいの幅に切る。
②　茗荷は縦半分に切り、千切りにする。青葱は細かく刻みにする。
③　鶏そぼろは、熱したフライパンに油を引き上記の調味料を合わせて
　　そぼろにする。
④　素麵を茹で、冷水で冷まして水気を切る。
⑤　トマト出汁は上記の調味料をボールなどで合わせて混ぜ合わして
　　器に入れる。
⑥　素麵を器に盛り、その上に①～③の材料をトッピングして仕上げる。

●ポイント
・味噌を少し加えることでコクがでて酸味がほどよい味わいになります。